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盐的种类，按资源划分，有rock salt（岩盐，是用地下开矿的方法开采的），sea salt（海盐，以海水为原料、用煎煮法或日晒法制成的盐），lake salt（湖盐，亿万年前由于地质变化，被封闭于内陆的海水蒸发后形成的露天盐矿）和well salt（井盐，在地上凿井，汲取地下的盐水，再用锅熬制提炼而成）。按加工程度不同，盐还可分为crude salt（粗盐）和refined salt（精盐）。
市面上出售的多是含iodine（碘）的 iodized salt（碘盐），传言称含碘物品可预防nuclear radiation（核辐射），再加上危言耸听的nuclear crisis（核危机）传闻，于是造成了碘盐panic buying（恐慌购买）的局面。
新华社报道：
Only 20 percent of the country's salt comes from ocean and most salt on sale is rock salt, which is mined, according to China Salt.
中盐总公司称，中国只有20%的盐是海盐，市面上出售的大部分盐是从地下开采的岩盐。
PS:
碘-129和碘-131这些放射性碘元素会引发甲状腺问题，但也能帮助诊断和治疗甲状腺问题。长期暴露于放射性碘元素之下可能引发甲状腺瘤甚至甲状腺癌。然而，患上甲状腺癌后却又可以采用高剂量的碘-131进行治疗。医生还会使用低剂量的碘-131治疗甲状腺机能亢进（简称甲亢）。
低剂量的碘-131能够降低甲状腺的活跃程度，减少甲状腺的激素分泌量。使用放射性碘元素时，医生必须在由此引发的风险和带来的好处之间维持微妙的平衡。一方面，少量、额外的摄入可能破坏人体自身的平衡，促进癌细胞的形成。另一方面，这种低剂量的额外摄入能够使过于亢奋的甲状腺活动减缓，从而使人体恢复健康并改善健康状况。
要怎么做才能保护自己和家人免受碘-129和碘-131的危害呢？
甲状腺不能区分放射性和非放射性碘元素之间的区别。不管周围环境中放射性碘元素占多大比例，甲状腺都会照单吸收。
如果一次核事故泄漏出大量的放射性碘元素，政府机构可能会发放大剂量的稳定碘片，这可以防止甲状腺吸收过多的放射性碘元素。其作用原理是：提高血液中稳定碘元素的浓度，使甲状腺更有可能吸收这些碘而不是周围环境中的放射性碘元素。（备注：大剂量的稳定碘片可能会危害人体健康，只有在紧急状况下才能服用。不过餐桌上的加碘盐是人体获取必要的非放射性碘元素以维持健康的一个重要途径。）
由于担心日本核辐射威胁，很多人开始疯狂抢购碘化钾，碘化钾是什么？它是否真能防辐射呢？以下信息来自美国疾病控制和预防中心
1、碘化钾是什么？
碘化钾 (也被称为KI)是一种非放射性的稳定碘盐。稳定碘是人体所需的生成甲状腺激素的一种重要化学元素。人体中的大部分稳定碘来自我们所吃的食物。碘化钾是一种药物形式的稳定碘。美国疾病预防控制中心(Centers for Disease Control and Prevention)发布的情况说明书为我们提供了关于碘化钾的基本知识，告诉我们在自己和家庭成员服用碘化钾之前应该考虑什么问题。
2、碘化钾能发挥什么作用呢？
在发生放射性事故或核泄漏事故之后，放射性碘元素可能被释放到空气中，然后被人们吸入肺部。放射性碘元素可能还会污染当地的食物，通过饮食或饮水进入人体。当放射性物质通过呼吸、饮食或饮水进入人体时，就可以说发生了“外部污染”。在放射性碘元素造成外部污染的情况下，甲状腺会迅速吸收这种化学元素。然后，甲状腺所吸收的放射性碘元素就会伤害这个腺体。由于非放射性碘化钾可以阻止放射性碘元素被甲状腺吸收，因此可以保护甲状腺免受伤害。
3、碘化钾可能带来哪些风险和副作用？
如果公共健康或紧急事务官员在放射性事故或核泄漏事故后指示公众服用碘化钾，那么服用这种药物所带来的好处就会超过由此引发的风险。这一点适用于所有年龄段的人群。碘化钾可能引起的某些普遍副作用包括肠胃不适、过敏反应（可能很严重）、皮疹和唾液腺炎症。
如果遵照建议服用，碘化钾只会引发很罕见的特别涉及甲状腺的副作用。一般来说，如果你存在下列情况，那么出现与甲状腺有关的副作用的可能性就会增大：服用高于推荐剂量的碘化钾；连续几天服用这种药物；或者原先就患有甲状腺疾病。
出生不足一个月的婴儿如果服用超过一个剂量的碘化钾，将面临出现甲状腺机能减退（甲状腺激素水平过低）的显著风险。如果不进行治疗，甲状腺机能减退可能给脑部带来损害。婴儿在服用碘化钾之前必须接受甲状腺激素水平检查，并在医生指导下服用。要避免给新生儿服用重复剂量的碘化钾。
