M

macrocytic anemia,macrocyte  巨红细胞

macroelement  宏量元素

Mad Cow Disease  疯牛病

magnesium  镁

maize  玉米

malathion,Karbofos  马拉硫磷

malnutrition  营养不良

mammitis,mastitis  乳房炎

management of food hygiene  食品卫生管理

management of food poisoning 

食物中毒管理

manganese  锰

manibot utilissima  木薯

marasmus  消瘦,消耗

marine fish  海鱼

matrix  基质

maximum no-effect level (MNL) 

最大无作用量

maximum probable number of coliform group  大肠菌群最近似数

maximum no-effect dose  最大无作用剂量

maximum residue limit  最高容许残留量

maximum residue limit  最大残留限量

meat factor  肉类因子

medium lethal dose (LD₅₀)  半数致死量

megajoule  兆焦

megaloblastic anemia,megalobast 

巨幼红细胞

melanin  黑色素

mercury  汞

metabolic antagonist  代谢拮抗物

metabolic half-life (Ti)  代谢半衰期

metabolism  代谢

metabolism test of xenobiotics 

外来化合物代谢试验

Metagonimus Yokogawai  横川后殖吸虫

Metallic toxicant  金属毒物

metallothionein,MT  金属硫蛋白

methemoglobinemia  高铁血红蛋白血症

methemoglobin reductase 

高铁血红蛋白还原酶

methionine  蛋氨酸

methyl 2-benzimidazole-carbamate (MBC)   多菌灵

methylene blue  亚甲蓝,美蓝

3-methyleholanthrene(3-MCA)  

3-甲基胆蒽

4-methylimidazole   4-甲基咪唑

Micrococcus  微球菌属

Micrococcus roseum  玫瑰微球菌

microelement  微量元素

micronucleus test  微核试验

microsome mediated assay  微粒体间介试验

millet  小米

milk curd  凝乳

milker  挤奶器

milk sugar,lactose  乳糖

mineral  无机盐

minimal effect level  最小有作用剂量

minimium observed adverse effect level (LOAEL)  最小可见损害作用水平

miscible calcium pool混溶钙池

mite  螨类

mitochondrion  线粒体

mixed polysaccharide  杂多糖

moisture absorption  吸湿性

molasses  糖蜜

mollusc  软体动物

molybdenum  铝

monascorubin  红粬红素

Monascus purpureus  紫红粬霉

moniliformin  串珠镰刀菌素

Monoamine oxidase  单胺氧化酶

monoglyceride  单酸甘油脂

monosacchavide  单糖

monosodium glutamate  谷氨酸钠,味精

monomethylhydrazine  甲基联氨

monounsaturated  单不饱和的

monuron,N′-(P-chlorophenyl)-N,N-dimethylurea  灭草隆

moral rule  道德规范

mottling of teeth  斑牙症

mouse  鼠类

mouse unit,MU  小鼠单位

Mucor  毛霉属

mung bean  绿豆

muscarine  毒蝇碱

muscimol  毒蝇母

mutagenicity test  致突变试验

myoglobin  肌红蛋白

myosin  肌球蛋白