U

unsaturated fatty acid  不饱和脂肪酸

urinary nitrogen  尿氮

V

vaginal plug  阴栓

valine  缬氨酸

vanadium  钒

vegan  绝对素食者,绝对素食主义

vegetable  蔬菜

vegetarian  素食者

very low density lipoprotein 

极低密度脂蛋白

vetch  野豌豆,大巢菜

Vibrio  弧菌属

Vibrio alginnolyficus  溶藻性弧菌

Vibrio cholerae  霍乱弧菌

Vibrio cholerae non O   非O霍乱弧菌

Vibrio flurialis  河弧菌

Vibrio hollisae  霍利斯弧菌

Vibrio mimicus  拟态弧菌

Vibrio parahemolyticus  副溶血性弧菌

vicianin  巢菜甙

vinegar  食醋

virtually safe dose (VSD)  实际安全剂量

vitamin  维生素

W

warehouse  仓库

Warehouse pest  仓库害虫

waste gas  废气

waste water  废水

water activity(AW,aw)  水分活性

water-soluble vitamin  水溶性维生素

wheat  小麦

wheat soybean blend(WSB) 

小麦大豆混合物

whey  乳清

wilfordine  雷公藤定碱

wilforgine  雷公藤晋碱

wilforine  雷公藤碱

wilfortine  雷公藤亭碱

wilfozine  雷公藤增碱

World Health Organization,WHO

世界卫生组织

X

xerophthalmia  干眼病

xylitol  木糖醇

xylose  木糖

Y

Yersinia enterocolitica  结肠炎耶尔森杆菌

yogurt        酸乳

Z

zea mays L.  玉米

zearalenone  玉米赤霉烯酮

zinc  锌

zinc methyl arsenate  甲基胂酸锌(稻脚重)

zinc phosphide  磷化锌