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描述
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| food product qualification | 食品产品合格证 | 由生产厂出示的表明某一食品产品经检验符合产品标准或有关规定的凭证，是食品产品质量保证文件的一种形式。 |
| food product standard | 食品产品标准 | 为保证食品的食用价值，对食品必须达到的某些或全部要求所作的规定。食品产品标准的主要内容包括：产品分类、技术要求、试验方法、检验规则以及标签与标志、包装、贮存、运输等方面的要求。 |
| food production licence | 食品生产许可证 | 由食品管理部门审核食品生产厂的生产条件和技术水平后，发给准予生产某种食品的证件。 |
| food quality | 食品质量 | 食品满足规定或潜在要求的特征和特性总和，反映食品品质的优劣。 |
| food quality control | 食品质量管理 | 对确定和达到食品质量要求所必需的全部职能和活动。 |
| food quality inspection | 食品质量检验 | 检查和验证食品质量是否符合标准或有关规定的活动。 |
| food quality supervision | 食品质量监督 | 根据国家有关法律、法规和标准(或合同)，对食品质量及生产条件进行评价、分析、处理等活动。 |
| food resource | 食品资源 | 含有营养物质，对人和动物安全无害，可作为食品或食品原料的天然物质。 |
| food standard | 食品标准 | 食品工业领域各类标准的总和，包括食品产品标准、食品卫生标准、食品分析方法标准、食品管理标准、食品添加剂标准、食品术语标准等。 |
| hygienic code of food factory | 食品厂卫生规范 | 为保证食品的安全，对食品企业的选址、设计、施工、设施、设备、操作人员、工艺等方面的卫生要求所作的统一规定。 |
| imitation food | 摸拟食品 | 用人工方法加工制成的、具有类似某种天然食品感官特性，并具有一定营养价值的食品。同义词：人造食品。 |
| infant or baby food | 婴幼儿食品 | 适应婴幼儿生理特点和营养需要的食品。 |
| natural food | 天然食品 | 生长在自然界，经粗(初)加工或不加工即可食用的食品。 |
| new resource for food | 食品新资源 | 在我国新研制、新发现、新引进的，无食用习惯或仅在个别地区有食用习惯的，符合食品基本要求的物质。 |
| nutrient fortified food | 强化食品 | 经强化(详见“强化”条)工艺制成的食品。同义词：营养强化食品。 |
| packaging material for food | 食品包装材料 | 用于制造食品容器和构成产品包装的材料总称。 |
| prepackaged food | 预包装食品 | 预先包装于容器中，以备交付给消费者的食品。 |
| puffed food (extruded food) | 膨化食品 | 采用膨化(详见“膨化”条)工艺制成的食品。 |
| quick-frozen food | 速冻食品 | 采用速冻(详见“速冻”条)工艺制成的食品。 |
| sea food | 水产品 | 以可食用的水生动植物(鱼、虾、贝、藻类等)为主要原料，加工制成的食品。 |
| smoking food | 熏制食品 | 采用烟熏(详见“烟熏”条)工艺制成的食品。 |
| toxicological evaluation for food safety | 食物安全毒理学评价 | 通过动物实验及对人体的观察，阐明某一食物中可能含有的某种化合物的毒性及其对人体的潜在危害，以便对人类食用这一食物的安全性做出评价，并为制定预防性措施和制定卫生标准提供理论依据。 |
| traditional food | 传统食品 | 生产历史悠久，采用传统工艺加工制造，反映地方和/或民族特色的食品。 |
| vegetable food (plant food) | 植物性食品 | 可食植物的根、茎、叶、花、果、籽、皮、汁，以及食用菌和藻类；或以其为主要原料的加工制品。 |
| vegetable protein food | 植物蛋白食品 | 以富含蛋白质的可食性植物为原料，加工制成的各种制品。 |