alveolar Po 肺泡氧分压
alveolate 蜂窝状的；有气泡的
alycha 樱桃李〔一种野生李〕
Amabile 一种意大利红葡萄酒
amalgamation 汞齐化
Amama 一种高蛋白婴儿食品的商品名称
amandin 苦杏仁球蛋白
Amanita 毒（蝿）荤；伞状荤
Amanita caesarea 红鹅膏荤
amanitine 鹅膏荤碱
Amanori 紫菜（属）［Porphyra］
amaranth ① 苋菜红〔食用色素〕；深紫红色 ② 苋菜［Amaranthus］
Amaranth family 苋菜（科）
amaric acid 苦杏酸
amarin (e) 苦杏精
amarogentin 苦杏苷
amaroid ① 苦杏素 ② 苦味质
amaroidal 微苦的
Amazon canistrum 亚马孙节凤梨［Canistrum amazonicum］
ambarella 加耶檬果［Spondias cytherea］
ambassid 眶棘双边鱼［Ambassis gymnocephalus］
ambatjang mango 臭杧果［Mangifera foetida］
amber 琥珀色（的）；淡棕色的
amber acid 琥珀酸；丁二酸
amber common chokecherry 白果美国稠李［Prunus virginiana var.leucocarpa］
amber malt 琥珀式炒麦芽
amber-fish 琥珀鱼
amber-jack 紫石鱼
ambergris ① 龙涎香 ② 琥珀
ambient air 环境空气
ambient noise 环境噪声
ambient pressure 环境（介质）压力
ambient temperature 周围（介质）溫度
ambiguity 双关性；错读
ambisexual 雌雄同体 的；两性的
Amblema 安白伦玛烟草
anblrette seed oil 麝香梨子油〔取自〕 Abelmoschus moschatus：增香剂
amblygeustia 味觉迟钝
ambrain; ambrein; ambrin 龙涎香脂
ambrosia 美味芳香的食品〔或饮料〕
ambrosia oil 土荊芥油〔取自 Chenopodium ambrosioides：增香剂〕
ambry 食品树；食品室；柜子；书库
ambulance （幼）牡蛎繁殖场
ambutte-seed oil 黃葵油
amebacillin 烟曲（霉）素
American adenocaulon 美洲和尚菜［Adenocaulon bicolor］
American artichoke 美洲蓟；菊蓟
American avocado 牛油果；鱷梨［Persea americana］
American black currant 美洲茶荐子［Rides americanum］
American chestnut 美洲栗［Castanea dentata］
American craneberrybush 三裂叶荚蒁
American eel 美洲鳗鱼［Anguilla rostrata］
American feverfew （北美）草原酸膜
American ginseng 西洋参［Panas quinquefolium］
American licorice 美洲甘草［Glycyrrhiza lepidota］
American lobster 美洲大螯虾［Homarus americanuc］
American mountainash 美洲花楸［Sorbus americana］
American oyster 美洲牡蛎［Crassostra virginica］
American piaice 拟庸鲽［Hippoglossoides platessoides］
American plum 美洲李［Prunus americana］
American red currant 矮茶荐子［Ribes triste］
American red raspberry 绒毛覆盆［Rubus idaeus var. strigosus］
American shad 美洲西鲱［Alosa sapidissima］
American smelt 美洲胡瓜鱼［Osmenus mordax］
American strawberry 美洲草莓［Fragaria vesca var. americana］
American sweetgum 胶皮糖香树［Liquidambar styraciflua］
American topknot 美洲鲽鱼
American vetch 美洲野豌豆［vicia americana］
American wine 美国酿制酒总称〔一般指葡萄酒〕
Amewican yellowwood 美洲香槐［Cladrastis lutea］
Amerin 阿美林苦料〔以橙皮苷为主要成分的一种美国商品名称，用于饮料及水果中作苦味料之用〕
amethopterin 氨甲蝶吟
amicetin 友菌素
amicine 生物抑制物
amicrobic 无微生物的；非微生物的
amicron 次微（胶）粒
amicroscopic 超显微镜的
amidase 酰胺酶
amidated pectin 酰胺化果胶〔乳化剂〕
amide 酰胺
amidin （透明的）淀粉水溶液；淀粉水溶物
amidinase （脫）脒基酶
amidine 脒
N-amidino phosphokinase N-脒基（磷酸）激酶
amidocephalin 氨基脑磷脂
amidohexose 氨基己糖
amidomyelin 氨基体 磷脂
amidopurine 氨基嘌呤
amidulin 淀粉颗粒糖
aminase 氨基酶
amination 胺化（作用）
amine 胺
amine oxidase 胺氧化酶
amine surfactant 胺型表面活性剂
amino 氨基的
amino acid 氨基酸
amino acid analyzer 氨基酸分析器
amino acid decarboxylase 氨基酸脫羧酶
amino acid oxidase　氨基酸氧化酶
amino acid transacetylase　氨基酸转乙酰酶
amino group　氨基
amino nitrogen　氨基态氮
amino oxidase　氨基氧化酶
amino polypeptidase　氨基多肽酸
amino sugar　氨基糖
amino-isovaleric acid　氨酸氨基异戊酸；异戊氨酸
amino-succinamic acid　氨基琥珀酸胺酸；门冬酰胺
5-aminoacridine　５－氨基吖啶〔防腐剂〕
aminoacylhydrazine　氨酸肼
aminoanisole　氨基苯甲醚；氨基茴香醚
p-aminobenzene sulfonic acid　对氨基苯磺酸
aminobenzoic acid　氨基苯甲酸
aminoethanol　氨基乙醇
S-aminoethylcysteine　Ｓ－氨基乙基半胱氨酸
aminogalactose　氨基半乳糖；半乳糖胺
aminoglucose　氨基葡糖；葡糖胺
aminoguanidine　氨基胍
aminohexose　氨基己糖
p-aminohippurate　对氨基马尿酸
aminolipid　氨脂质
aminolysis　氨基分解；成氨分解
aminomyelin　氨基髓磷脂
aminopeptidase　氨肽酶
aminopeptodrate　水解蛋白
aminopherase　转氨酶
aminopolypeptidase　氨基多肽酶
aminopropyl transferase　氨丙基转移酶
aminopurine　氨基嘌呤
aminosaccharide　氨基糖
aimnosubstrate　氨基底物
aminosugar　氨基糖
aminotransferase　转氨酶
aminotrlazole　氨基三唑
aminoxidase　氨基氧化酶
amintosis　无丝分裂；直接分裂
Ammania　水苋菜（属）［Ammannia］
ammeter　安培计
ammodytes　玉筋鱼
ammogas　离解氨
ammonate　氨合（物）
ammonation　氨合（作用）
ammonia　氨
ammonia compressor　氨压缩机
ammonia condenser　氨冷凝器
ammonia nitrogen　氨态氨
ammonia solution　氨水；氨溶液
ammoniacal odour　氨（臭）味
ammonialyase　解氨酶
ammoniated glycyrrhizin　含氨甘草甜〔甘草中的天然甜味料〕
ammoniation　氨化（作用）
ammonification　氨化（作用）；成氨（作用）；加氨（作用）；生氨（作用）
ammonifying　氨化
ammonifying bacteria　氨化菌
ammonium acetate　醋酸铵〔清涼剂〕
ammonium alginate　藻酸铵〔稳定剂；增稠剂；乳化剂〕
ammonium alum　铵明矾；硫酸铝铵〔膨松剂〕
ammonium bicarbnate　碳酸氢铵〔碱性剂；膨松剂〕
ammonium carbonate　酸铵〔中和剂；缓冲剂〕
ammonium chloride　氯化铵〔用于发酵食品；面团调节剂〕
ammonium hydrogen carbonate　碳酸氢铵〔碱性剂；膨松剂〕
ammonium hydroxide　氢氧化铵〔碱性剂〕
ammonium phosphate　磷酸铵〔缓冲剂；发酵剂；面团调节剂〕
ammonium saccharin　糖精铵〔无营养甜味剂，甜度约为蔗糖500倍〕
ammonium salts of phosphatidic acid［=emulsifier YN］磷脂酸铵〔又名：乳化剂ＹＮ〕
ammonium sulfate　硫酸铵〔面团调节剂〕
ammonolysis　氨解（作用）
ammonotelism　排氨型代谢
Amomum 豆蔻（属）［Amomum］
amontillado　淡味白酒
amorphism　无定形；非结晶性
amorphous　无定形的；非品态的
amorphous phase　无定型相；非品相
amorphous polymer　非晶态聚合物
amorphous state　无定形（状）态
amorphous sugar　非品形糖；未分蜜的糖
amortization　缓冲；减震
amount　数量
amount of beadspace　（罐头）顶隙（容）量
Amourett〈法〉　一种法国紫色甜酒
AMP［=adenosine monophosphate］（一）磷酸腺苷
ampelography　葡萄品种志
ampelotherapy　葡萄（制品）疗法
amphetamine　苯异丙胺
amphibious marshcress 两楼，蔊菜［Roripa amphibia］
amphibrya　单子叶植物
amphimicrobe　兼性菌；喜气厌气两性菌
amphitrophic　兼性营养的
amphoin　两性离子
ampholyte　两性电解质
ampholytoid　两性胶体 
amphophile　嗜两性；中性
amphophilic　① 兼嗜性 亲水亲油性
amphoteric　两性的
amphoteric colloid　两性胶体 
amphoteric electrolyte　两性电解质
amphotericin　两性霉素
amphotericity　两性；酸碱兼性
ampicillin　氨苄青霉素
amplification　放大（作用）
amplifier　放大器
amplifier comparator　放大比较器
amplitude　振幅
amplitude limiter　限幅器
ampoul (e)　① 安瓿 ② 针剂
ampule　安瓿；针剂
Amsonia 水甘草（属）［Amsonia］
amur carp 东北鲤鱼［Cyprinus carpio haematopeterus］
amur chokecherry 斑叶稠梨；山桃稠梨［Prunus maackii］
amur grape 山葡萄［Vitis amurensis］
amur mountainash 阿穆尔花楸［Sorbus amurensis］
amur minebark 风箱果［Physocarpus amurensis］
amur pike 狗鱼［Esox reicherti］
amur sturgeon 史氏鲟鱼；黑龙江鲟［Acipenser schrenchi］
amydon　小麦淀粉
amygdala　巴旦杏；扁桃
amygdala amara　苦巴旦杏
amygdala cerasorum　樱果仁
amygdalase　苦杏仁苷酶
amygdalate　① 苦杏仁酸盐〔或酯〕 ② 苦杏仁的；扁桃的
amygdalin　苦杏仁苷
amygdalose　苦杏仁糖
amyl　戊基
amyl alcohol　戊醇
amyl valerate　苹果油〔调味剂〕
amylaceous　淀粉（状）的；含淀粉的
amylase　（淀粉）液化酶；淀粉糖化酶
a-amylase　α-淀粉酶；糊清生成酶
amylase　β-淀粉酶；（麦芽）糖化酶
amylatic　淀粉变糖的
α-amylcinnamaldehyde　α-戊基代苯两烯醛〔增香剂〕
amylin　淀粉纤维质
amyloamylose　淀粉〔旧称〕
amylocellulose　淀粉颗粒质
amyloclastic　分解淀粉的；消化淀粉
amylocoagulase　淀粉凝结酶
amylodextrin　极限糊精；淀粉糊精
amylodyspepsia　淀粉的不可消化性；淀粉消化不良
amylogen　淀粉溶质
amylogenesis　淀粉（的）形成
amylogenic　生成淀粉的