anodic oxidation　阳极氧化
anodizing　阳极氧化作用
anodmia　嗅觉缺乏
anomalotrophy　营养异常；营养失调
anomer　异构物〔指糖类α、β异构体 〕
anonaine　番荔枝碱
anorectic　厌食的；食欲缺乏的
anorexia　食欲缺乏；厌食
anoxenia　缺氧血症
anoxia　缺氧症
anoxomer　阿诺克索牟〔抗氧剂〕
anoxybiontic bacteria　缺氧生活细菌
anoxybiosis　厌氧生活
anoxybiotic　① 厌氧的 ② 缺氧的
anseikan 柚（子）［Citrus grandis］
anserinase　鹅肌肽酶
anserine　鹅肌肽
ansu apricot 山杏［Prunus armeniaca var.ansu］
antacid　解酸药；防酸剂
antacidine　葡萄糖二酸钙
antagonism　拮抗作用
antagcnist　拮抗物
antagonistic　拮抗的
ante-mortem inspection　（牲畜）宰前兽医检查
antelope　羚羊
anterior-pituitary gland　（脑下）垂体 前叶
anterior-pituitary hormone　前叶激素
antheraxanthin　环氧玉米黃质
anthocyan　花色素；花青素
anthocyanase　花色素酶；花青素酶
anthocyanidin　花色素；花青素
anthocyanin; anthocyans　花色素苷；花青素苷
anthony pig　未发育成熟的小猪；乳猪
anthoxantbin　黃酮；花黃色素
anthracene　蒽
anthracene crystal scintillation counter　蒽晶体 闪烁计数器
anthrachose　（植物）炭疽病
anthracometer　二氧化碳计
anthranilate　邻氨基苯甲酸
anthraquinone　蒽醌
anthrax　炭疽
anthrax bacillus　炭疽杆菌
anthrone　蒽酮
anthropogenic　人为的
anti-activator　阻活剂
anti-alopecia factor　抗脫毛因素；环己六醇
anti-beriberl vitamin　抗脚气病维生素 ；维生素 Ｂ1
anti-gray hair factor　剂氨基苯甲酸〔微生物生长的必需物质之一〕
anti-livering　〔塗料老化过程中的〕抗固化性
antiacid　抗酸的
antiacid lacquer　抗酸塗料；耐酸塗料
antiager　防老剂；抗老剂
antian (a)emia factor　抗贫血因子
antiandrogen　抗雄激素物质
antibacteria　抗细菌性
antibacterial　杀菌的；抗菌的
antibacterial agent　杀菌剂
antibacterial property　抗菌性
antibiogram　抗菌谱
antibiosis　抗菌作用；抗生作用
antibiot ice　抗菌素冰〔供鱼类保鲜用〕
antibiotic　① 抗菌的；抗生的 ② 抗菌素；抗生素
antibiotic action　抗菌作用
antibiotic substance　抗菌素；抗生素
antibody　抗体 
antibody globulin　抗体 球蛋白
antibody like receptor　抗体 样受体 
antibrowning agent　防（酶性）褐变剂
anticaking agent　抗结剂；防止结块剂
anticancer　抗癌剂
anticatalyst　反催化剂
anticephalin　抗脑磷脂
anticoagulant　抗凝（血）剂；阴凝剂
anticorrosive　防腐（蚀）的；防锈的
anticorrosive paint　防锈塗料
anticrustator　表面硬化防止剂
antiderivative　反式衍生物
antidermatitis vitamin　抗皮炎维生素 ；维生素 Ｂ１
antidote　解毒药
antienzyme　抗酶
antiferment　防（制）酵剂
antifermentive　抗发酵的
antiferments　抗酶
antifibrinolysin　抗纤维蛋白溶素；抗纤维蛋白酶
antifoam agent　防沫剂
antifoamer　消泡剂；除沫器
antifoaming agent　消泡剂；除沫剂
antifreeze　防冻（的）；阻凝（剂）；抗凝（剂）
antifrother　防泡剂；消泡剂
antifugin　防霉剂
antifungal　抗真菌的；耐（真）菌的；抗霉菌的；杀真菌的
antifungus　防霉的
antigalactics　制乳剂
antigelation　抗胶凝（作用）；防止变稠（作用）
antigen　抗原
antigen-antibody reaction　抗原抗体 反应
antigenic variation　抗原变异
antigibberellin　抗赤霉素
antigrading　防止自然分级；混匀
antigraining agent　抗结晶剂
antigrowth　抗生长作用
antigrowth　防胶剂
antigum inhibitor　抗溶血素 
antih (a)emolysin　抗溶血素 
antihefe〈德〉　抗酵母的
antihemorrhagic factor　止血因素；维生素 Ｋ
antihemorrhagic vitamin　止血因素；维生素 Ｋ
antihormone　抗激素
antiinsulinase　抗胰岛素酶
antiketogenesis　抗生酮作用
antilab［= antirennin］抗凝乳酶
antilecithinase　抗卵磷酯酶
antilipotropic　解抗脂肝的
antilysin　抗溶菌素
antimetabolite　抗代谢物；代谢拮抗物
antimicrobial　抗菌的；抗微生物的
antimicrobial activity　抗菌（能）力
antimildew agent　防霉剂
antimold agent　防霉剂
antimatagen　抗诱变剂
antimycin　抗霉素
antimycoin　抗霉素
antimycotic　抗霉的；抑霉的
antimycotics　抗霉物质；抑霉物质
antineuritic factor　抗神经炎因子；维生素 Ｂ１
antineuritic vitamin　抗神经炎因子；维生素 Ｂ１
antiophthalmic factor　抗干眼因子；维生素 Ａ
antiovalbumin　抗卵清蛋白
antioxidant　抗氧剂；防氧剂
antioxidant additive　抗氧（添加）剂
antioxidant effect　抗氧效力；抗氧作用
antioxygenic　抗氧的
antipellagra vitamin　抗糙皮病维生素 ；维生素 ＰＰ
antipepsin　抗胃蛋白酶
antipercolator　防渗装置
antipernicious-anaemia factor　抗贫血因素；维生素 Ｂ１２
antiplasmin　抗血纤维蛋白酶；抗血纤维素蛋白溶素
antipoison　消毒剂；解毒剂
antipoisoning　消毒
antipollution　防污染
antiprotective　抗防护的
antiprothrombin　抗凝血酶原
antiputrefactive　防腐的
antirachitic factor　抗佝偻病因子；维生素 Ｄ
antiradiation effect　抗辐射效应
antirennin　抗凝乳酶
antirot　防腐的
antirot substance　防腐材料
antirust　防锈（的）
antiscale　防垢（剂）；防锈剂
antiscolic powder　驱虫粉
antiscorbutic vitamin　抗坏血病因素；维生素 Ｃ
antisepsis　防腐；抗菌；消毒
antiseptic　① 防腐（的）；抗菌（的）消毒（的）② 防腐剂；消毒剂
antiseptic preservation　（加）防腐剂保藏
antiseptic substance　防腐剂
antiseptics　防腐剂
antiserum　抗血清
antisetback agent　阻滞剂；阴化剂
antisiludging　防沉积的；去垢的
antismoke　反对吸烟
antispattering agent　防溅剂
antistaling agent　焙烤食品保鲜剂
antisterility factor　抗不育因子；维生素 Ｅ
antisterility vitamin　抗不育因子；维生素 Ｅ
antisticking agent　防粘剂；脫模剂
antisubstance　抗体 
antisulphour lacquer　抗硫塗料；耐硫塗料
antisymmetry　反对称
antithiamine　抗硫胺素
antithrombin　抗凝血酶
antithrombokinase; antithrombopiastin　抗凝血激酶
antithyroid　① 抗甲状腺的 ② 抗甲状腺物
antitoxic　① 抗毒（的）② 解毒剂
antitoxin　抗毒剂
antitrypsin　抗胰蛋白酶
antitumous effect　抗癌作用
antiturbuience　抗干扰
antiviral agent　抗病毒剂
antivirus　抗病毒素
antivitamin　抗维生素 
antixerophthalmic factor　抗干眼因子；维生素 Ａ
antiyeast　抗酵母（性）
antizyinotic agent　发酵抑制剂
antostab　血清性促性腺激素
anucleate　无核的
anus　肛门
AOAC［=Association of Official Agricultural Chemists］美国（政府）农业化学家协会
AOAC［=Associat on of Official Analitical Chemists］美国分析化学家协会
A.O.M.［=active oxygen method］（油脂）活性氧测定法
AP［= acid proof］耐酸的
aparaphvsate　无侧丝的
apastia　绝食
aperiodicity　非周期性
aperitit　开胃酒；餐前酒
aperitit wine　开胃酒；餐前酒
apcritive　开胃的
aperture　孔（径）；光圈
aperture of screen　节孔
Apezer　一种匈牙利白葡萄酒
APF［=animal protein factor］动物蛋白因子
APF［=Association of Pacific Fisheries (US)］太平洋渔业协会〔美国〕
APHA［=American Public Health Association］美国公共卫生协会
aphagosis　不能进食
aphanicin　束生藻色素乙
aphanin　束生藻色素甲
aphanizophyll　阿番叶素
aphiochaeta　松蕈蝿（类）
aphis　蚜虫
apholate　璪磷氮丙啶
aphosphorosis　磷缺乏症
aphtha　口蹄疫
aphydatosis　干空气流蔬菜脫水法
apiarian　① 蜜蜂的 ② 养蜂人
apiarist　养蜂人
apiary　养蜂场；蜂房
apical　顶点的；根尖的
apiculata yeast　葡萄酒酵母
apiculatus yeast　葡萄酒酵母
apiculture　养蜂（业）
apigenin　芹菜配质；洋芫荽配质
apigeninidin　芹菜定
apin　芹菜苷
apiol (e)　芹菜脑
apiolaldehyde　芹菜脑醛
apiolic acid　芹菜脑酸
apione　芹菜酮
apionic acid　芹菜酮酸
apionol　芹菜酮醇
apiose　芹菜糖
apis　蜜蜂
apitoxin　蜂毒素〔一种含硫蛋白质〕
Apium〈拉〉　芹菜　
Aplataer process　热镀锌法
aplit stream　作业线上的分流器〔指面粉、谷物等〕
aplona　苹果粉〔商品名〕
apneumatic　无空气的
β-apo-8′-carotenal　β-阿朴-8′-胡萝卜醛〔食用橙色素〕
apocaffeine　阿朴咖啡因
apocarboxylase　阿朴羧化酶；羧酶蛋白
apocholic acid　原胆酸
apocyte　多核细胞
apodehydrogenase　脫氢酶蛋白（体）
apoenzyme　酶蛋白；辅酶蛋白质部分
apofcrritin　铁蛋白的蛋白质部分
apomorphosis　变形
apoprotein　脫辅基蛋白
aporinosis　缺（某种）营养素病
aporrhegma　细菌性氨基酸分解毒素
aposia　不渴症
apositia　厌食症
apospory　① 无孢子的 ② 无孢子生殖
apotrophic　无营养的
apozymase　酒化酶原
apparatus　仪器；装置；设备
apparatus constant　仪器常数
apparatus error　仪器误差
apparent　外观的；表亲的；表面的
apparent attenuation　外观消糖作用
apparent density　表亲密度
apparent digestibility　外观消化率
apparent elastic modulus　表观弹性模量
apparent extract　（啤酒中）表观浸出物含量