compression strength　耐压强度
compression test　耐压试验
compressometer　压力计；压力表
compressor　压缩机；制冷机
compressor output　压缩机制冷能力
compressor unit　压缩机组
computer　计算机；计量器；计算员
comsteep liquor　玉米浸泡液
conalbumin　伴清蛋白
α-conarachin　伴花生球蛋白
concanavalin　伴刀豆球蛋白
concentrate　浓缩（物）
concentrated cream　① 稠奶油 ② 高脂奶油
concentrated fruit　蜜饯
concentrated milk　浓缩乳〔一种供工业用的半成品〕；淡炼乳
concentrating pond　卤水池；制结晶盐的准备池
concentration　① 浓度 ② 浓缩
concentration gradient　浓度梯度
concentration method　浓缩法
concentrator　浓缩器
concentric tube　同心管
conceptacles　精孢群
conch　贝类；海螺
conche　（巧克力浆）精压机
conching machine　巧克力花饰机
conchiolin　贝壳硬蛋白
conchoporphyrin　贝卟啉
concoction　① 混合（物）② 煎；熬
Concord grape　康考特葡萄〔美洲产〕
condemn　剔除〔因不合食用要求而被剔出〕的食品；不合格食品；被衡生机■沒收的食品；不准出售的食品
condensable　可冷凝的
condensate　冷凝物；冷凝液
condensation　冷凝（作用）；缩合（作用）；凝聚（作用）；聚光（作用）
condensed better-milk　浓缩酪乳
condensed milk　（加糖）炼乳
condensed milk flavour　炼乳味
condensed phosphate　缩合磷酸盐
condensed skimmed milk　脫脂炼乳
condensed soup　汤粉；浓缩汤
condensed soy　酱油膏
condenser　冷凝器；聚光器；电容器
condenser pipe　冷凝管
condenser water　冷凝（用）水
condensery　炼乳厂
condensing agent　冷凝剂
condensing enzyme　缩合酶；柠檬酸合成酶
condensing pressurs　冷凝压力
condiment　调味品
condiment set　调味品套具
condition　状态；调筛；条件
conditioned air　空调
conditioning　调筛；调理；（烟叶）回潮或回软
conditioning agent　增调剂
conditioning system　空调系统
conduction　传道
conduction heating　传道加热
conductivity　传道性；传道率
conductometric titration　电导滴定
conductor　导体 
cone　① 球果 ② 冰淇淋锥形小杯 ③ （防粘用）粗面粉或玉米粉 ④ 锥形体 
cone crusher　（手工）锥形榨汁器
cone ice cream　（锥形）蛋卷冰淇淋
cone redpepper　指天椒［Capsicum frutescens var.conoides］
confect　① 把……制成蜜饯（或糖果等）② 糖果；蜜饯
confection　糖果；蜜饯；糖食
confectionary　糖果（的）；蜜饯（的）
confectioner　① 糖果；蜜饯 ② 糖果店 ③ 糖果制法
confectionery　糖果点心；糖果店
confectionery centre　糖果夹心
configuration　构形
confirmed test　确定试验
confiture　糖果；果酱
conformation　体 形；外形
confusion method　迷向法〔一种害虫防治法，用高浓度雌虫性息素迷惑雄虫的一种方法〕
congealed　冻结的；凝结的
congealed fat　凝固体 
congealed water　冷凝液
congealed point　冻凝点；冻硬温度
congee　粥；稀饭
congelation　冻结；凝结
congenstin　海葵毒素
conger (eel)　康吉鳗［Conger cinereus］
conger pike　海鳗［Muraenesox cinereus］
conglomerate　选晶；堆晶
conglutination　共凝集作用；胶固作用
conglutinin　共凝集素；团集素
Congo coffee　刚果咖啡［Coffea arabica var.excelsa］
congo (u)　功夫茶〔一种中国红茶〕
congress tart　杏仁蛋糕
conical column　锥形住
coniderdrin　① 降二氢愈疮木酸〔食用抗氧剂〕 ② 铁杉內酯
conidiospore　分生孢子
conidium　分生孢子
conjugated　结合（了）的；接合的
conjugated enzyme　接合酶
conjugated protein　结合蛋白；缀合蛋白
conjugation　结合作用；共轭作用
connect　连接
connecticut　一种大叶烟草
connecting plate　〔片式熟交換器〕组间隔板
connective tissue　结缔组织
Conoweld　（罐身接缝）弧焊法〔用于镀铭铁皮〕；固熔接
conpoy soup　干贝汤
consemme vegetable　素菜汤
conservation　保藏；贮存
conservative　① 保存的；防腐的 ② 防腐剂
conservatory　温室
conserved　保藏
conserved fruit　（制）果酱；蜜饯
conserving agent　防腐剂
consistence　稠度；密度；浓度
consistency　稠度；密度；浓度
consistent　稠的；浓的
consistometer　稠度计
consommé?法?　清炖肉（或鸡）汤
consommé celestine　蛋丝清汤
consommé trois filets　鸡腿菌丝清汤
consommé vegetable　素菜清汤
consommé with meat pie　清汤炸肉馅包子〔西菜名〕
consommé with noodles　清汤面条
consommé with poached egg　清汤臥果〔西菜名〕
constancy　稳定性
constant rate period　恆速率（干燥）阶段
constant weight　恆重
constant-boiling mixture　恆沸（点）混合物
constant-rate drying　恆速干燥
constituent　组分；成分
costitution　组份；成分；结构
constitution water　化合水
constitutive enzyme　组成酶；原有酶
construction　① 构成；结构 ② 建筑物 ③ 解释
consumer package　零售包装
contact　接触（式的）
contact icing　往食品原料上撒冰层；雪对保藏
contact poison　接触性毒物
container　① 容器〔作为一种商品单位来包装的器械，均称容器，包托包装纸在內〕 ② 器皿；贮藏
container board　箱用纸板
contaminant　污染物（质）
contaminating material　污染物质
contamination　染污；沾染；杂质
contamination migration　溶出；包装材料中成分的移行
contaminative　污染的
contaminator　污染物（质）
content　含量
continuous analysis　连续分析
continuous carbonation　连续饱和
continuous clarification　连续澄清
continuous crystallizer　连续结晶器
continuous cultivation　连续培养
continuous feeding　连续进料
continuous fermentation　连续发酵
continuous process　连续操作法
contractile protein　收缩蛋白
contraction　① 收缩 ② 收敛
contraflow drier　逆流干燥机
contrast effect　对比效果
control　对照；控制
control action　控制作用
control experiment　对照实验
control storag　贮藏试验
control system　控制单元；控制元件
controlled atmosphere　氯体贮藏
controlled smoking　自控熏制
contustion　捣碎；粉碎
convalescence　养病期间
convection　对流
convenience food　方便食品
conversion　① 转化；转換 ② 換算 ③ 水解；糖化
converted mash　糖化麦芽汁
converted rice　速煮米
converted starch　变性淀粉
converter；convertor　转化器；糖化罐；氢人罐；斩拌机转盘
Converzyme　转換酶〔一种糖化酶的商品名称〕
convex papilate　乳头状突起
convexin　拟杆菌素
conveyer；conveyor　传送带；输送带
conway　（挥发性氨态氮的）微量扩散法
cony　家兔
cook　① 烹饪；蒸煮 ② 炊事员；廚师
cook book　烹饪书；食谱
cook house　廚房
cook room　廚房
cook shop　菜馆；饭店
cook-in-pouch　连袋煮沸
cooked flavor　煮熟香味
cooked meat product　熟肉（制口）
cooked rice［= boiled rice］蒸饭；煮饭
cooked specialty　精美餐菜
cooked syrup　焦糖浆；浓缩糖浆
cooked taste　煮熟味
cooker　① 炊具；蒸煮器 ② 烹饪用水果 ③ 制焦糖设备；熬糖锅
cooker-cooler　压力锅；杀菌锅；杀菌冷却器
cookery　① 烹饪法 ② 烹调处 ③ 菜餚
cookery paper　焙烤食品用衬模纸
cookie (s)［= cooky］① 家常小甜饼 ② 饼干 ③ 烤饼
cooking salt　食盐
cooking utensils　炊具
cooking water　（煮肉等用）清汤
coolant　制冷剂；冷却介质
Coolcentrator　低温真家浓缩器〔商品名〕cooler　① 冰箱；冷却器 ② 冷饮（品）酒类；冷却剂 ③ （装罐头用）杀菌蓝 ④ （烟叶）冷丝机
cooler tun　（麦芽汁）冷却沉淀槽
cooling　冷却〔由室溫冷到冰点以上的过程〕
cooling agent　冷却剂
cooling element　冷却片；冷排
cooling grid　（冷库中）排管蒸发器
cooling section　冷却段
cooling time　冷却时间
cooling tower　冷却塔；冷水塔
coolness　冷却程度
coolship　冷却盘
cooper　① 箍桶 ② 混合啤酒 ③ 品酒员 ④ 零售酒商
coodination　协调（作用）
copa　椰子仁干；干椰子肉
copaiba oil；copaiva oil　苦配巴油〔食用增香剂〕
copalic acid　黃脂酸
copolymer　共聚物
copolymerisation；copolymerization　共聚作用
copper　① 铜 ② 麦芽汁浸煮锅
copper gluconate　葡萄糖酸铜〔营养剂；食物增补剂〕
copper-oxidized milk　铜氧化乳
copper-yield　啤酒得率
copra　干椰子仁；干椰子肉
coprecipitation　共同沉淀
coprinin　4－甲氧甲苯
coprinus comatu　毛头鬼伞〔食用蘑菇〕
coproduct　副产品
coralfish　斑鳍光鳃鱼［Chromis notatus］
Corallina　珊瑚藻属
corb shell　蚬［Carbicula fluminea］
cord　① 脊体 ② 轫带 ③ 烟叶辫
cordial　兴奋性饮料；加香料的甜酒
cordial punch　酒味果汁
core　① 果心；核心 ② 挖去……果心 ③ 糖果心 ④ 菜茎
core end　（果实）带头
core enzyme　核心酶
core sampler　取样器；探棒
coregonin　白鲑精蛋白
coreless　无（果）心的
corella　花冠
coremium　菌丝束
corer　果实去心器；挖核器
CORESTA［= Co-operation Centre for Scientific Research Relative to Tobacco］烟草科学研究合作中心
coriander　芫荽〔一种食用香料〕［Coriandrum sativum］
coriander oil　芫荽油〔食用增香剂〕
coriandrol　芫荽（萜）醇
coring knife　挖心也；去核刀
coring procedure　采样
corium　真皮
cork 软木（塞）
cork drum　滤嘴纸鼓
cork liner　（瓶盖）软木垫
cork press　压软木塞机
cork stopper　软木塞
corkage　木塞瓶口內径
corkboard　软木板
corked ① 有寒的 ② 有软木塞气味的
corker　塞盖机