defoaming agent　除沫剂；消泡剂
defog　除浊
defoliating head　〔烟、茶等〕摘头叶
deform　变形；畸形
deformation　变形；畸变
defreeze　解冻；溶化；融熔
defrost　除霜；融霜；解冻
defroster　防冻器；防霜冷装置；解冻室
defrother　除泡剂
defuctionalization　功能丧失；功能摧毁
defuselation　（从酒精中）除去杂醇油
degas　脱气；除气；去氧
degasification　脱气（作用）；排气（作用）
degasifier　脱气器；排气装置；消气剂
degasser　脱气器
degassing　除气；放气
degelatinize　脱胶；熬胶
degeneracy　退化
dcgeneration　退化；蜕化；变质；衰减；变性
degenerative　变性的；退化的；变质的；衰减的
degenerescence　开始变性；初期变性
degerm　① 脱胚　② 灭菌；除菌
degerminate　去胚芽
degerminating machine　除芽胚机
degerminating mill　（玉米）胚芽磨；（玉米）去胚（芽）机
degerminator　去胚芽机
degerming　除菌
deglutible　可咽下的
deglutition　吞咽（作用）
deglutitive　（吞）咽的
deglutitory　（促进）吞咽的
degradation　降解；递降；分解；降低
degradation in size　磨细；粉碎
degradation pcak　降解峰
degradation product　降解产物
degranulation　去颗粒作用
degras　氧化鱼油
degreasant　脱脂剂
degrease　（表面）脱脂；除油
degreaser　① 除油（脱脂）装置　② 去油（污）剂
degree of adsorption　吸附度
degree of ripeness　成熟度
degree of swelling　泡胀度
degum　脱胶；除胶
degumming agent　脱胶剂
degust　品尝；尝味；评味
degustation　品尝；尝叶；评味
dehair　脱毛；去毛；刮毛
dehairer　脱毛机；去毛机；刮毛机
dehide　剥（生）皮
dehisce　（种皮）裂开；（果实）裂果
dehiscent fruit　开裂果
dehuller　除壳机，去皮机
dehumidification　① 灭湿（作用）；湿度降低　② 干燥；脱水；除湿
dehumidifier　除湿器；干燥装置
dehumidifying effect　除湿作用；减湿作用
dehumidizer　① 除湿器　② 减湿剂；干燥剂
dehusk　去皮；去壳；剥去米穗苞叶
dehydrant　脱水剂；干燥机
dehydrase; dehydratase　脱水酶
dehydrate　脱水（物）；干燥
dehydrated alcohol　无水乙醇
dehydrated food　脱水食品；干裂食品
dehydrated soup　汤粉
dehydrated sweet potatoes　甘薯干
dehydration　脱水（作用）；干燥（作用）
dehydrator　① 脱水装置；烘房；干燥机　② 脱水剂
dchydroacetic acid［DHA］脱氢醋酸［防腐剂］
dehydroascorbic acid　去氧抗坏血酸
dehydrobilirubin　胆绿素；脱氢胆红素
dehydrocanned　脱水（食品）罐头的
dehydrochlorophyll　脱氢叶绿素
7-dehydrocholesterol 7-　7-脱氢胆甾醇；维生素 Ｄ：原
dehydrofreezing　脱水冷冻；脱水冻结
dehydrogenase　脱氢酶
dehydrogenation　脱氢（作用）
dehydrolysis　脱水（作用）
dehydrolyze　脱水
dehydrolyzing agent　脱水剂
3-dehydroretinol　维生素 Ａ２；3-脱氢视黄醇
dehydrothiamine　脱氢硫胺素
dehydroxylase　脱羟基酶
deice　防冻；防止结冰
deicer　去冰器；除冰器；防冻加热器
deionization　去离子作用
deionized water　去离子水
Deitelsberg　德国产白葡萄酒
dejeuner〈法〉　早餐；午餐
delactosed whey　不含乳糖的乳清；脱（乳）糖乳清
Delaware　美洲产的一种葡萄品种
delay time　延时
delayed reaction　〔细菌发酵的〕迟缓反应；迟缓发酵
Delbeck　法国产的一种香槟酒
Delcrest　〔烤烟品种〕德尔克莱斯特
Deldrin　狄氏剂〔农药〕
delectable flavour　令人愉快的味道或香气；美味；芳香
deleterious　有害的；有毒的
deleterious impurities　有害杂质
deletion　缺失；缺损；中间缺失
delicacies in earthen-pot　什锦砂锅〔中菜名〕
delicacy　美味食品；鲜美的食物
delicate　灵敏的；准确的（重量）
delicate flavour　柔和的味道；美味；鲜味
delicate food　美味食物
delicate fruit　质地优良的水果；美味水果
delicatessen　① 熟食；现成副食品　② 热食店
delicatessen paper　现成食品用纸；热食菜用纸
delicious　① 可口的　② 红（香）蕉〔苹果品质〕
delicious blackberry 甜黑莓［Rubus Pergratus］
delicious blueberry 甜越橘［Vaccinium deliciosum］
delicious drink　可口的冲饮食品
delight　快乐糖〔糖果名〕
deliquate　冲淡；稀释
deliquation　冲淡；稀释
deliquesce　① 潮解；液化　② 伞状
deliquescence　潮解性；液化性；融化性
deliquescent　① （易）潮解的；易吸湿的　② 潮解剂；吸湿剂
deliquium　潮解物
delivery end　卸料端
delivery flask　分液瓶
delivery head　水头；压力差
delivery lift　水头；压力差
delivery rate　给料速度；输料速度
delivery tube　导（出）管
delivery valve　排气阀
delphinidin　花翠素；花燕草素〔食用天然色素〕
delphinin　花翠苷
delta-transfer drum　分烟器
demargarination　脱酪（作用）〔用冷却法分离甘油中固态的甘油酯类〕；油的凝固
demersal fish　底层鱼类
demethylation　脱甲基（作用）
demi-　“半”；“部分”
demi sec　四类香槟酒中之第四类型〔即所谓全部甜的，加糖量为５％，一般非餐用〕
demifine　中级〔法国甜酒的等级〕
demijohn　细颈瓶
demineralization　去破质（作用）；〔水的〕软化（作用）
demineralized water　去矿质水；去离子水
demineralizer　脱矿质器；脱盐装置；软化器
demitasse　① 一小杯清咖啡杯② 小型咖啡杯
demitasse cup　小型咖啡杯
demixing　分层
demixion　分层（作用）
demoiseel 斑鳍光鳃鱼［Chromis notatus］
demould　脱膜
demucilage　分离果肉；分瓤
demulsibility　抗乳化性
demulsification　搞乳化（作用）
demulsifier　抗乳化剂；乳浊澄清剂
demulsify　抗乳化
demultiplication　倍减
denaturant　变性剂
denaturated alcohol　变性酒精
denaturation　变性（作用）
denatured alcohol　变性酒精
denatured protein　变性蛋白质
dendritic salt　一种餐桌用盐（结晶呈星状结构，重量轻，易溶解）
denitrification　脱硝〔酸盐〕（作用）；脱氮（作用）；反硝化（作用）
dense　稠密的；浓厚的
dense eared　密穗的
dense hypericum 密花金丝桃［Hypericum densiflorum］
dense smoke　浓烟
densification　① 增浓；稠化　② 密封
densimeter　密度计；比重计
densitometer　① 光密度计　② 海水比重计
densitometry　光密度法
density　密度；浓度
density bottle　比重瓶
density detector　密度检测器
density gradiet　密度梯度
density meter　密度计；比重计
dent　① （罐头）加强圈；压筋　② 凹部
Dent corn　马牙（种）玉米
denutrition　营养不良；虚弱
deodorant　① 除臭剂；脱臭剂　② 除臭的；脱臭的
deodorization　除臭（作用）；脱臭（作用）
deodorized fish flour　脱臭（食用）鱼粉
deodorizer　① 脱臭器　② 脱臭剂
deoil　除油；脱油
deoiler　去油机；（从果汁中）捕香器
deoxidant；脱氧剂
deoxidation　脱氧（作用）
deoxidisation; deoxidization　脱氧（作用）；还原；除酸
deoxidizer　脱氧剂；还原剂
deoxy　脱氧的；灭氧的
deoxyadenosine　脱氧腺苷
deoxyadenylic acid　脱氧腺苷酸
deoxycholate　脱氧胆酸盐
deoxygenase　脱氧酶〔葡萄糖氧化酶和过氧化酶的混合物〕
dcoxygenization　除氧（作用）；除游离氧
deoxyglucose　脱氧葡糖松
deoxyhexamethylose　脫氧己糖
deoxynivalencl　脫氧雪腐镰刀菌醇〔一种镰刀菌分泌的霉菌毒素〕
deoxypentose　脫氧戊糖松
deoxyriboncclease　脫氧核糖核酸酶
deoxyribonucleic acid［DNA］脫氧核糖核酸
deoxyribonucleoproteid　脫氧核〔糖核〕蛋白
deoxyribonucleoside　脫氧核〔糖核〕苷
deoxyribose　脫氧核糖
deoxyribotide　脫氧核（糖核）苷酸
deoxysugar　脫氧糖
deoxytetrodotoxin　脫氧河豚毒素
depanning　〔烤焙食品〕脫模；出模
deparaffinage　脫蜡
dcparture　偏差
DEPC［= diethyl pyrocarbonate］焦碳酸二乙酯〔防腐剂〕
depectinization　脱果胶（作用）
depectinized juice　脱（果）胶果汁
dephlegmation　① 分馏（作用）　② 局部冷凝　③ 分凝（作用）
dephlegmation tower　分馏塔；冷凝塔
dephlegmator　分馏器；蒸馏塔；分凝器
depigmentation　脱色素（作用）
depilate　拔毛；脱毛
depilation　拔毛（过程）；脱毛（作用）
depilator　拔毛机；脱毛机
depilatory　① 脱毛剂　② 有脱毛能力的
deplumation　去毛；拔毛；退毛
depolarization　去极性作用
dcpolimerization　解聚（作用）
depolymerase　解聚酶
depolymerzation　解聚（作用）
deposit　① 沉积　② 沉积物
deposition　① 沉积；析出　② 附着　③ （糖果）拉条成形
depositor　① 沉积器　② （糖果）拉条成形机；糖果浇注机
depository　仓库；货栈
depot　仓库；贮藏室；堆栈；〈法〉酒中沉淀
depressant　① 抑制剂　② 冰点降低剂
depression　① 减压；真空　② 降低
deproteinization　脱蛋白质（作用）
depurant　① 净化剂　② 净化器
depurate　净化；提纯
depuration　净化；纯化；精炼；滤清
depurator　① 净化装置　② 净化剂
Derby biscuit　加葡萄干的圆形酥饼
Derby (shire) cheese　德比干酪〔一种很古老的民间自制干酪〕
derepression　去抑制（作用）
derind　〔鲜肉、熏鱼等〕去皮
derivant　衍生物
derivative　衍生物
derivative method　衍生（物）法
derivatization; derivation　衍生（作用）；导出
derived　衍生的
derived lipid　衍生脂类
derived protein　衍生蛋白
derm (a)　（真）皮；皮肤
dermatoplasm　胞壁质
dermis　真皮；皮肤
Dernau　德国菜茵地区生产的一种红葡萄酒
desaccharification　去糖（作用）；提糖
desaccharify　去糖；提糖
desalination; desalinization　脱盐（作用）；淡化