一般商品分类： 
Biscuits 饼干类 
Snacks 零嘴 
Crisps 各式薯片 
Confectionery 糖果类 
Pet Food 宠物食品 
Toiletries 厕所用品化妆品 
Cereals 谷类食品 
Poultry 家禽类 
Pickles 各式腌菜 

A. 肉类 (鸡, 猪, 牛) 

1）鸡肉类： 

Fresh Grade Legs 新鲜大鸡腿 
Fresh Grade Breast 新鲜鸡胸肉 
Chicken Drumsticks 鸡腿 
Chicken Wings 鸡翅膀 
Chicken Liver 鸡肝 

2）猪肉类： 

Minced Steak 肉馅 
Pig’s Liver 猪肝 
Pig’s feet 猪脚 
Pig’s Kidney 猪腰 
Pig’s Hearts 猪心 
Pork Steak 无骨猪排 
Pork Chops 带骨猪排 
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 
Rolled Pork Belly 卷好的带皮猪腩 
Pork sausage meat 做香肠的绞肉 
Smoked Bacon 醺肉 
Pork Fillet 里肌肉 
Spare Rib Pork chops 带肉猪小排 
Spare Rib of Pork 小排骨肉 
Pork ribs 肋骨（可煮汤用） 
Black Pudding 黑香肠 
Pork Burgers 汉堡肉 
Pork-pieces 猪肉块 
Pork Dripping 猪油滴 
Lard 猪油 
Hock 蹄膀 
Casserole Pork 带骨的腿肉 
Joint 肘子 

3）牛肉 

Stewing Beef 小块的瘦肉 
Steak & Kidney 牛排肉加牛腰 
Frying steak 牛排 
Minced Beef 牛肉馅 
Rump Steak 牛后腿肉 
Leg Beef 牛腱肉 
OX Tail 牛尾 
OX heart 牛心 
OX Tongues 牛舌 
Barnsley Chops 带骨的腿肉 
Shoulder Chops 肩肉 
Porter House Steak 腰上的牛排肉 
Chuck Steak 牛肩胛肉（筋、油较多） 
Tenderised Steak 拍打过的牛排 

Roll 牛肠 
Cow hells 牛筋 
Pig bag 猪肚 
Honeycome Tripe 蜂窝牛肚 
Tripe Pieces 牛肚块 
Best thick seam 白牛肚 

B. 海产类 

1） 鱼类： 

Herring 鲱鱼（青鱼） 
Salmon 鲑鱼（大马哈鱼） 
Cod 鳕鱼 
Tuna 鲔鱼（金枪鱼） 
Plaice 比目鱼 
Octopus 章鱼 
Squid 乌贼（鱿鱼） 
Dressed squid 花枝 
Mackerel 鲭鱼 
Haddock 黑线鳕鱼 
Trout 鲑鱼（适合清蒸） 
Carp 鲤鱼 
Cod Fillets 鳕鱼块（可做鱼羹，或做成酥鱼片都很好吃） 
Conger (Eel) 海鳗 
Sea Bream 海鲤海鲷
Hake 鳕鱼类 
Red Mullet 红鲣（胭脂鱼。可煎或红烧） 
Smoked Salmon 熏鲑鱼* 
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* 
Herring roes 鲱鱼子 
Boiled Cod roes 鳕鱼子 
（*以上两种鱼一般是用来烤着吃的。烤好后加柠檬汁十分美味 ：）） 

2） 海鲜类： 

Oyster 牡蛎 
Mussel 蚌类（黑色、椭圆形。没壳的即为淡菜） 
Crab 螃蟹 
Prawn 虾 
Crab stick 蟹肉条 
Peeled Prawns 虾仁 
King Prawns 大虾 
Winkles 田螺 
Whelks Tops 小螺肉 
Shrimps 小虾米 
Cockles 小贝肉 
Lobster 龙虾 

C. 蔬果类 

Potato 马铃薯 （土豆），Carrot 红萝卜 
Onion 洋葱 ，Aubergine 茄子 
Celery 芹菜， White Cabbage 包心菜 
Red cabbage 紫色包心菜， Cucumber 黄瓜 
Tomato 蕃茄， Radish 小红萝卜 
Mooli 白萝卜， Watercress 西洋菜 
Baby corn 玉米尖， Sweet corn 玉米 
Cauliflower菜花，花椰菜， Spring onions 小葱 
Garlic 大蒜， Ginger 姜 
Chinese leaves 大白菜（绍菜。国内有些地方也称津白）， Leeks 大葱 韭菜
Mustard cress 芥菜苗， Green Pepper 青椒 
Red pepper 红椒， Yellow pepper 黄椒 
Mushroom 圆菇， Broccoli 西兰花菜（椰菜花） 
Courgettes 小胡瓜（荀瓜，西葫芦）， Coriander 香菜（芫荽） 
Dwarf Bean 四季豆（豇豆）， Flat Beans 豌豆角 
Lettuce 生菜、莴苣 
Swede or Turnip 芜菁（甘蓝） Okra 秋葵（东南亚菜系常见的用菜） 
Chilli 辣椒， Eddoes 小芋头 
Taro 芋头， Sweet potato 蕃薯 
Spinach 菠菜， Beansprots 绿豆芽 
Peas 碗豆， Corn 玉米粒 
Sprout 高丽小菜心 

D 水果类： 

Lemon 柠檬, Pear 梨 
Banana 香蕉, Grape 葡萄 
Golden apple 黄绿苹果、脆甜, Granny smith 绿苹果、较酸 
Bramleys 可煮食的苹果, Peach 桃子 
Orange 橙子， Strawberry 草莓 
Mango 芒果， Pineapple 菠萝 
Kiwi 猕猴桃（奇异果）， Star fruit 杨桃 
Honeydew-melon 蜜瓜， Cherry 樱桃 
Date 枣， Lychee 荔枝 
Grape fruit 葡萄柚, Coconut 椰子 
Fig 无花果 plum 李子，apricot杏子 

E. 其它: 

1) 米： 

Long rice 长米(较硬，煮前先泡一个小时) Pudding rice or short rice 短米 
Brown rice 高粱米
THAI Fragrant rice 泰国香米*， Glutinous rice 糯米* 
*可在中国商店买到。 

2) 面粉: 

Strong flour 高筋面粉, Plain flour 中筋面粉 
Self- raising flour 自发粉， Whole meal flour 小麦面粉 

3）糖： 

Brown sugar 红砂糖, Dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） 
Custer sugar 白砂糖, Icing Sugar 糖粉（可用在打鲜奶油及装饰蛋糕外层） 
Rock Sugar 冰糖 

F: 关于中国超市 

伦敦和曼彻斯特以及一些大中城市均有中国城，货品相当繁多，下列只是平时较常用的材料。 

Noodles 面条， Instant　noodles 方便面 
Soy sauce 酱油：(分Light Soy Sauce 生抽,，及Dark Soy Sauce老抽两种), Vinger 醋 
Cornstarch 太白粉(生粉，淀粉)， Maltose 麦芽糖 
Sesame Seeds 芝麻， Sesame oil 麻油 
Oyster sauce 濠蚝油， Pepper 花椒 
Red chilli powder 辣椒粉， Sesame paste 芝麻酱 
Beancurd sheet 腐竹皮，Tofu 豆腐 
Sago 西米， Creamed Coconut 椰膏 
Monosidum glutanate 味精， Chinese red pepper 花椒 
Salt black bean 豆鼓， Dried fish 鱼干 
Sea vegetable or Sea weed 海带， Green bean 绿豆 
Red Bean 红豆， Black bean 黑豆 
Red kidney bean 大红豆， Dried black mushroom 冬菇 
Pickled mustard-green 酸菜， Silk noodles 粉丝 
Agar-agar 燕菜， Rice-noodle 米粉 
Bamboo shoots 竹笋罐头， Star anise 八角 
Wantun skin 馄饨皮， Dried chestuts 干粟子 
Tiger lily buds 金针菇， Red date 红枣 
Water chestnuts chufa荸荠罐头，agaric Mu-er 木耳 
Dried shrimps 海米， Cashew nuts 腰果