在餐馆吃饭，不可避免地要接触消毒碗筷。这些碗筷以前长期都是餐馆自己清洗消毒，并提供给客人免费使用。直到后来专业的餐具消毒公司出现后，有偿使用的消毒餐具逐渐被人们接受。
那么，餐馆里的消毒碗筷，真的让你吃得那么放心吗？日前，记者进行了调查，发现并不是所有的消毒碗筷都是那么让人放心的。
一餐馆老板称，个别“消毒公司就是洗碗公司，还洗不干净”
现场目击 餐馆消毒柜电都没通
加州美食一条街位于渝北区龙华大道，两旁遍布餐馆。15日中午，各家餐馆打扫完卫生，开门迎客。服务员将成套的碗筷整齐地摆放在餐桌上，虚位待客。
“我们的碗筷都是消了毒的，安全卫生，你放心好了！”记者在一家羊肉馆刚坐下，服务员就殷勤地介绍。记者发现，摆放在桌上的成套餐具，都用薄薄的透明塑料膜密封起来，里面一般有碗、杯、盘各一只，筷子是用另外的白色不透明塑料膜密封的，称为4件套。
服务员称，这些是餐具消毒公司提供的碗筷，因为要收费，部分客人会拒绝，因此，餐馆特意准备了免费餐具。“你也可以用我们自己的消毒碗筷。”
“你们自己的餐具啷个消毒？”面对记者的质疑，服务员指了指靠墙摆放的一台消毒柜。但她的脸一下红了，因为根本没有通电，从里面拿出来的碗筷还在滴水。老板急忙上前解释，晚上客人多时才开，“费电得很！”
在附近一家米粉店，记者发现了同样用塑料袋套起的筷子，上面写有硕大的“欢迎光临”和“已消毒”字样，却没有封口。店主称这些筷子袋都是在朝天门买的，可以重复使用。碗筷，当然都是自己清洗，至于套上消毒筷子袋子，“还不是让客人看到放心！”
餐馆老板 “消毒公司是洗碗公司”
记者走访的餐馆中，多数使用的是专业消毒公司的碗筷，尽管这些碗筷让餐馆省心不少，而且看起来光洁整齐，但却并非所有的餐馆老板都对此放心。
“我们之前一直用消毒公司提供的餐具。”美食街一家做香辣虾的刘姓店老板介绍，由于生意不错，每天消费的餐具量都在400套左右，“雇两个工人来洗碗都恼火，所以就外包给消毒公司做。”刘先生称，正是在对比了自己雇人洗碗和外包消毒公司的成本后，餐馆觉得有利可图，才纷纷外包。
“但我们现在不用了！”刘先生称，当时一家消毒公司的业务员上门联系，“我们就看了下样品，听他吹了一下可观的利润，稀里糊涂就外包了。”刘先生强调说，当时根本没想到要去消毒公司的加工场地看看。事后，有客人在消毒碗筷中发现了菜叶残片以及刺鼻的洗涤精气味。“对餐馆生意影响很大。哪里是啥子消毒公司嘛，完全就是洗碗公司，而且还洗不干净。”
如今，刘先生的餐馆坚持自己清洗消毒。记者在餐馆厨房后门的空地上，见到了大量清洗后的竹筷，正码在簸箕里自然晾干。“筷子干得慢些，必须晾。”刘先生对筷子摆在外面晾晒，是否会被粉尘污染毫不介意，“家里面还不是一样的，筷兜里面阴干。”
刘先生还透露，现在有一种专门的擦碗布，“碗洗干净了，用这种布仔细地擦一擦，光亮如新，比消毒公司提供的看起还要干净。”但他并不清楚这是何种材料。
消毒公司 加工场地谢绝参观
记者走访了多家餐馆，发现使用收费消毒碗筷的占了大多数。部分消毒碗筷，外包装上大多只印有公司名称和电话，厂家电话几乎都是小灵通或者手机；有些地址不详，如沙坪坝新桥、洋河三村，有的干脆就没有地址。也有个别厂家特别注明了红外线380℃高温杀菌消毒。
同时，很多餐馆老板没有到过消毒公司的加工场地。“都是业务员来联系的，看了样品，谈好价格就可以了。”
目前，部分消毒公司提供的4件套消毒餐具的价格为每套5-7毛，餐馆提供给消费者，大部分是1元。3-5毛的利润空间，是餐馆选择消毒公司的主要因素。“哪家的便宜，就用哪家的。”这是大部分餐馆老板的共识。一家餐馆经常性地更换消毒公司，已经是习以为常的事情。而一些消毒公司，也大打价格战。
记者随后拨打了5家消毒公司的电话，以联系业务为名，提出参观加工场地，均遭到拒绝。其中一家名为金康消毒公司的电话打过去后因为停机，记者便向餐馆老板索要了老板电话。在互探虚实后，对方终于承认自己只是业务员，要到加工场地参观，必须先向老板汇报。
“参观加工场地不可能！”公司张老板直接拒绝，并称这是他们的行规，不能坏了规矩。“你们店开起来了，我们再上门来参观，再谈业务。”
得知记者希望看一下样品，张老板提出一个小时后在江北洋河三村见面。
洋河三村是这家公司印在外包装上的地址，记者赶到后未见招牌，在周围询问了多人，均摇头不知。再次拨打张老板电话，他明确表示每天100套的业务不得接，样品也甭看了，餐馆开起了他再送上门。
张老板承认，干他们这行必须小心谨慎，“主要提防同行，所以不得轻易带人看场地。”张老板称，洗碗筷好简单的事情嘛，做餐饮的还从来没得人提出要参观。
张老板介绍说，他的公司才开了几个月，都是朋友介绍业务，包装上也印的是业务员的电话。“要用我提供的餐具，餐馆就不得再自备餐具供客人选择，不然我喝西北风啊！”（肖庆华 阳勐韬)
