工作人员正在剥离黄膘肉。
黄膘肉被投进火炉销毁。
1月20日凌晨，南宁肉联厂屠宰分厂内发现16头黄膘猪。屠宰场将300公斤黄膘肉剥离后进行了销毁处理。据了解，这批猪来自扶绥县。有关部门称食用黄膘肉没有问题，只是感官差而已。
16头生猪发现黄膘肉
20日上午8时，在南宁肉联厂屠宰分厂已宰杀加工完毕的猪都出场上市了，只有覃老板的那批猪还在加工车间内。这批已宰杀的猪有16头，所有猪肉和内脏都还摆放在车间等候处理。
覃老板称，这批生猪在屠宰后，他就发现相比正常的白色猪肉颜色确实显得淡黄，也就是“黄膘肉”.
覃老板是玉林人，在南宁从事猪肉批发生意30年。他认为：“这批肉不能上市，不但卖相不好，而且还坑害消费者。”据了解，这批猪是他在1月19日从扶绥县昌平乡一养猪场购进的，一共购进了40头。
事情发生后，屠宰分厂副厂长、卫生检疫工程师黄武超对此非常重视。当天上午10时，他召集了6名工作人员返回屠宰场，开始剥离这批猪肉的脂肪和板油部分，以便进行销毁处理。
黄武超说，黄膘不是传染疫病，在宰前的检疫中是无法发现的。按照《生猪屠宰产品品质检验规程》，就算在宰后，涉嫌有黄膘的猪肉也要放置一段时间，若发现黄色消褪，可以不受限制出场。因为这批猪肉已经放置了六七个小时，黄色没有消褪，所以他们决定销毁。销毁只针对脂肪和板油部分，因为其他部分未见异常。
当天上午11时，工作人员将16头猪所有的脂肪和板油剥离完毕，称重后有302.5公斤。在预留了一块样品后，工作人员将这批肉运到了焚毁车间，丢进火炉当场销毁。
还有200多头猪待处理
这批黄膘猪肉只是个例吗？记者调查了解到，覃老板的这批生猪是通过一名姓卢的老板联系购买的，养猪场在扶绥县昌平乡一黄姓老板家。记者联系上黄老板时，他承认了覃老板的这批生猪确实出自他家的猪场，目前他的猪场还有200多头猪。
对于出现黄膘肉，黄老板说他知道，他家这批猪最近都有这个情况。他在出售这40头生猪时，也曾坦诚交代过，“我都告诉他（指卢老板）,说这批猪肉有点偏黄，但他说没多大关系”.黄老板的饲料供应商吴先生也说，出售这批猪前黄老板不但作了交代，还作了降价处理，“目前的生猪批发价格每公斤在13.6元至13.8元之间，但黄老板给他们的价格降到了13元”.
覃老板却称他不知情，说卢老板没有告诉他，并认为每公斤13元的价格是现在的市场价。为此，他开始向黄老板要求相应赔偿，并称将把剩下的24头猪给退回去。目前，双方正在为赔偿事宜协商。
黄膘肉成因难界定
养猪场的黄老板说，他使用南宁某品牌的猪饲料已经七八年，一年多前曾出现过黄膘肉情况，其后有好转。近段时间又出现得比较明显，为此，他也向饲料厂家反馈了情况，双方都在积极寻找解决办法。
黄老板的饲料供应商吴先生称，导致黄膘肉的原因也不完全因为饲料，也有可能是养猪场的原因，比如养殖户喂食南瓜、玉米、米糠、豆饼等，猪的脂肪都会呈黄色。
黄膘肉究竟是什么样的肉品呢？业内人士介绍道，正常猪的脂肪应为白色，黄膘肉的脂肪呈淡黄色或黄色，松软，有时有腥味。其成因有的是因为黄疸病，有的是因为饲料原因。
南宁市动物卫生监督所监督科科长陈礼传认为，如果猪肉颜色偏黄不是很严重的话，食用还是没问题的，只是感官不好而已。另外，网上传言称吃了未煮熟的黄膘猪肉，可能出现甲型肝炎的症状，也有媒体报道称食用此黄膘肉后会出现高烧、腹痛、腹泻、耳鸣等症状，重者则会染上肝炎等疾病，对于这些说法，陈礼传认为目前没有根据。（卢大清）
