俗话说“病从口入”，餐饮场所配备和正常使用消毒设备、设施，是保证食品安全，防止疾病传播的必要手段。7月4日和5日，“文明督查别动队”接连两天前往“一品天下”、群星路、火车北站附近、张家巷、置信北街、郭家桥西街等餐饮密集场所，对100家餐馆的消毒情况进行调查。这100家餐馆均配备了消毒药品，但仅6家有完整的消毒记录；有24家餐馆没有消毒柜；有61家的消毒柜形同虚设，要么说是线路老化通不了电，要么是设备故障有电也不能用，要么干脆变成了“杂物柜”……
现象一 消毒柜变身“储物柜”
账本、帽子、书……各种杂物填充在消毒柜里
7月4日中午，火车北站正值人流高峰，旅客陆续拥入车站附近的餐馆就餐。“文明督查别动队”记者却在这里发现，大多数餐馆的消毒柜都成为摆设，有的甚至沦落为杂货柜。
在站东南一路的悦朋饭店中，餐馆员工却并没有从大厅正中的消毒柜中取用碗筷，消毒柜的电源也没有接通。记者打开柜门发现，里面摆放的不是干净整洁的消毒碗筷，而是牙膏、塑料袋、帽子、空酒瓶等生活杂物，柜壁四周也布满了污渍油迹，脏乱不堪。“我们正在买新的消毒柜，所以暂时用旧消毒柜放点杂物。”餐馆服务人员说，而另一名服务员则连忙将柜里的杂物往外拿。
昨日上午10时许，百花南街23号曾烤鸭餐厅，消毒柜静静摆放在角落，蒙上了一层厚厚的灰尘。这个消毒柜没有插电，也未使用。当记者打开消毒柜后，一些蚊虫便从里面爬了出来。而本应该装着碗筷的消毒柜里，装着账本、发票、书、茶叶等杂物，只有零星的几双筷子摆放其中。
现象二 多数消毒柜成摆设
不插电、柜门损坏……这些消毒柜只是“装装样子”
昨日中午12时，置信北街8号附7号。这里有家名为蜀香村的中餐馆，装修讲究。记者暗访发现，时值上客的高峰时期，而供应给餐客的碗筷并非从消毒柜里取出：因为消毒柜居然没有接通电源，里面只有零星几副碗筷。当记者询问前台服务员能否出示消毒记录和消毒药剂查看时，服务员以“不接受采访”为由拒绝出示。随后，记者询问了在此就餐的几位食客，一名王姓消费者表示，他看到餐馆立有消毒柜，就以为碗筷都是消过毒的。食客们都表示，希望商家不要将消毒柜当成摆设来忽悠消费者。
随后，记者在郭家桥西街的东北特色水饺馆看见，这里的消毒柜一扇门已坏掉，但仍然在装放碗筷。
现象三 消毒柜索性“玩失踪”
店面小放不下、刚被送去修理是商家们的理由
7月4日下午，文明督查别动队记者来到泰宏路的“自贡家常菜”餐馆，这里的消毒柜没有插上电源，一名服务人员称：“我们的线路有问题，没有插电。”在群星路的“大碗面”餐馆内，记者没有看到消毒柜。餐馆的服务员称：“我们的消毒柜坏了，刚送去修理了。”
昨日下午，记者在郭家桥西街随访了11家餐馆。由于靠近高校附近，大部分餐馆的规模都比较小。当记者问其店内是否有消毒柜时，不少商家均表示，开店之初，他们都购买了消毒柜，然而由于有关部门并未对此检查，再加之店面小放不下，不少商家都将买来的消毒柜放在家里使用。
【记者调查】
不用消毒柜
只因想少交电费？
一位不愿具名的餐馆老板透露，要把餐馆使用的餐具全部放进消毒柜消毒，一般需要容量比较大的消毒柜，而很多餐馆都只购买了家庭型的小消毒柜，以应付卫生部门的检查。而有的为了获得卫生许可证，还向别的餐馆借，办好后又归还。
这位老板还称，餐具只有持续消毒不低于15分钟，才能达到消毒的效果，如果按照规范，在就餐时间一直让消毒柜运行，每天用电时间在10～12个小时，而一般的消毒柜每小时耗电量在1度左右。而不少餐馆可能是为了省电，才不使用消毒柜。记者算了一笔账：餐馆用电属商业用电，每度电价格在1元左右，照这样计算，一般餐馆即使在营业时间给消毒柜全通电，每天的电费也就在10元钱左右。
公用餐具不消毒
可处5000元以下罚款
成都市卫生执法监督支队副支队长王宪表示，目前成都市卫生局对餐馆消毒设施使用提出了三条硬指标：一、店铺内是否有消毒药物和消毒设施；二、是否正在使用；三、消毒后是否有记录。从7月4日起，执法人员对餐饮行业餐具清洗消毒场所展开监督检查，餐具消毒方式是否符合卫生规范，从业人员能否正确使用消毒设备和消毒剂更是检查的重点。对餐饮具消毒效果达不到要求的，执法人员将督促整改；若整改后仍不达标，情节严重的将吊销其卫生许可证。
那么，没有通电或因损坏而无法使用的消毒柜，会对健康造成什么样的影响？据专家介绍，很多消化道传染病，都是不卫生的饮食环境造成的。消毒柜不但能对餐具灭菌消毒，还能避免蚊蝇、虫蚁的侵袭，可有效避免痢疾、病毒性肝炎等传染病。而为防止“病从口入”，《食品卫生法》规定，各种公用餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，必须经过洗净和消毒。如违反规定，卫生执法机构可处5000元以下的罚款，拒不改正或情节严重的，可吊销其卫生许可证。
