位于边山小学旁的这家地下黑豆腐作坊里，一名男子正将刚泡完黄豆后已经变黑的水倒出。
记者近日接到举报，称雨花区黎托边山村有作坊用变质发黑的黄豆造出卖相颇佳的“靓豆腐”。记者进行暗访，发现地下作坊制造豆腐过程令人触目惊心。
现 场
肮脏场地内加工变质黄豆
记者日前来到黎托边山村一带暗访。这里遍布着低矮的民房，道路错综复杂。在武广客运专线高架桥以东100多米处，记者看到，有安徽牌照的小货车在此处进出，一阵阵的压磨豆子的机器声不时传来，两家黑豆腐作坊面对面分布在小路两边。
记者走进一家作坊内查看情况，发现屋内用来加工的黄豆夹杂着一些已经霉变的黄豆，有的则已生虫。据作坊内的一名师傅介绍，一般一斤豆子可以做出三四斤豆腐，一板做好的白豆腐以六元的价格对外批发。这时，屋外走来一名老板模样的平头男子，看到记者，很是警惕，记者连忙说是来找人的，平头男子说最近环保部门在查小锅炉生产的情况，“我这里的生产条件就这个样，陌生人是不让进门的。”他随即以此为由“请”记者离开。
记者随后来到相隔不远的另一处没有装修的毛坯房，这里位于边山小学旁的巷子里，远处看作坊上空的小烟囱也冒出浓浓的黑烟。记者从后面沿着一条水泥小道走过去，屋后的水塘正散发出阵阵恶臭。生产场地设在一间不足20平方米的简陋棚户屋里，棚顶布满了蜘蛛网和灰尘，屋内有两名男子正在忙碌着。一名师傅往一个滤盆中倒入大桶内剩余的黄豆，倒出来的水呈现出污泥般的黑色。屋右角处摆放着一盘白色的豆腐。房间角落里堆放着一袋袋的黄豆，屋内的桶里泡着黄豆，黄豆表面尽是黑色斑点。地上污水横流，作坊内弥漫着一股刺鼻的气味。一些加工好的豆制品随意放在地上，而在场的两名男子竟无一身着工作服。
记者还看到，一位师傅拿起屋角一个装有一些石膏粉的塑料桶，用地上一个黑桶从一大桶滚烫的豆浆中舀出一些豆浆，倒进黑桶里搅拌。过了一会，从厂房前面跑进来一名男子，拉下作坊前面的卷闸门，随即反身向两位做事的师傅示意，并大声说“有记者来了！”两位师傅立马离开了作坊。
隐 患
食用劣质豆制品可致癌
据提供线索的这位知情者介绍，这些黑豆腐作坊的老板都是外地人，他们租住在边山村附近的民房中，一般都是家庭式作坊，再请一两个做事的师傅。每个作坊每天大约要加工好几百公斤豆子，做成豆腐、香干等，成品主要销往长沙红星市场等地。
“最主要的问题是他们都是无证经营，加工过程很不卫生，有些黄豆已经变质发霉，长霉的黄豆含有大量的黄曲霉素，黄曲霉素是致癌物质，作坊的条件简陋，根本达不到卫生标准，不可能剔除这些有害病菌。吃了这种黄豆磨出的豆制品，对人体是非常有害的。”知情者称。
除了食品卫生严重不达标外，这里还存在着极大的安全隐患：各家都筑了一个简易锅炉用来做豆腐。压力稍大，这些锅炉随时都有可能发生爆炸并引发火灾，给工人及附近居民带来安全隐患。至于环保方面，更是无法保证。
目前，雨花区黎托工商所已经对位于边山小学旁边的这家地下黑豆腐作坊进行了查封。工商执法人员表示将追查豆制品的流向，确保食品安全。
