超市新买的红枣，为啥皮上光亮、新鲜，就像抹了一层亮油？原来这可能是不法商贩用硫黄熏蒸后的“美容”食品。昨日，西安市质监局产品质量监督检验所食品室主任魏丽娟做客本报，就与市民息息相关的食品安全话题与市民互动，为市民答疑解惑。
陈年红枣色泽光鲜让人生疑
昨日上午9点，周师傅第一个打进热线。他说自己在解放路某超市买了两袋红枣，虽然包装上写的是今年2月生产，可一看就是陈年的红枣。“因为有的枣皮已经发黑，还有很多烂枣”，对此，周师傅很疑惑，“为啥这样的陈年红枣颜色这么光鲜亮丽，皮上就像抹了一层亮油？”
“这有可能是硫黄熏过的美容大枣”，魏丽娟表示，硫黄在熏蒸过程中产生的二氧化硫具有漂白作用，可以用来美容、增白食品，并延长食品保质期，让红枣的颜色更加鲜艳，像上了蜡一样有光泽，拥有诱人外观。
光鲜亮丽可能是“硫黄食品”
记者了解到，现在市面上不仅有硫黄熏过的红枣，另外，黑心商贩在加工银耳、干辣椒、枸杞等干货，大蒜、生姜等蔬菜，蜜饯、柿子饼等都有可能使用硫黄熏蒸。这样就能以次充好，用诱人外观吸引消费者购买。
“硫黄熏过的果蔬是有毒的，因为所产生的二氧化硫可使人产生头晕,恶心,腹泻等症状。”魏主任解释说，一些食品企业用硫黄消毒食品是允许的，但用量有标准控制。而小商贩使用硫黄时往往大大超标，会严重损害消费者的健康。
吃东西别太注重“色香味”
为了色泽更好看，很多食品用硫黄熏；为了香味更浓郁，食品中添加了过多香料；为了味道更鲜美，食品添加剂来入味……中国人吃东西讲究色香味俱全，不法商家正是抓住这种心理大肆造假。
魏主任表示，“其实天然东西不可能那么色香味俱全”。像枸杞晒干过程中若下雨，晒出来的枸杞会变成黑红色，虽然营养没有受到损害，但是容貌却大打折扣，为了卖个好价钱，不法商家就用硫黄、色素等上妆。
对此，专家提醒消费者，不能单纯以产品的外观来判断食品品质和安全性，对于“色香味”过分夸张的食品都应该打个问号。像腐竹、豆腐、银耳等本身含有自然颜色的食品，如果看上去外表过于雪白透亮，要谨慎购买。
