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“使用一次性筷子，已经成习惯了。”3月29日，本报刊发了《一次性筷子：百“毒”浸身 却难撤下餐桌》的报道后，不少读者给本报打来电话。对于一次性筷子的大行其道，一些人还作了反思。
据统计，中国每年消耗一次性木筷子800亿双，首尾相接，可以从地球往返月球21次，可以铺满363个天安门广场。据业内人士透露，太原市大约50%的低档饭店和90%的固定摊位都在使用一次性筷子，每天一次性筷子的用量至少也在几十万双以上。
为什么明知一次性筷子百“毒”浸身，还有如此之多的餐馆提供一次性筷子，还有如此多的消费者热衷使用一次性筷子？记者调查发现，其中不但纠缠着商家的经济利益，还牵涉到人们的消费惯性等。正如读者所说，“使用一次性筷子主要是图省事、方便”，“饭店里的消毒筷子也不见得就干净”。
餐馆的老板图省事，消费者也存侥幸心理，这就是为什么一次性筷子久久不能消失在我们的餐饮市场。
A 小餐馆只图省钱又省事
“既省钱又省事，何乐而不为？”4月5日，当被问及一次性筷子为何充斥于很多中小餐馆、饭店这一问题时，从事餐饮工作多年的史先生直言不讳。
据他透露，要保证反复使用的筷子卫生，餐饮企业需要对筷子进行清洗、冲洗、消毒、再冲洗和高温灭菌等工序，这意味着一笔很大的成本投入。他给记者算了一笔账：一次性木筷或竹筷，一般的快餐店或小吃店平均每天消耗300双左右，每双筷子价格在2分钱左右，一天下来也就10元钱左右。如果使用消毒筷子，餐馆除了要支付购买成本，还要支付清洁剂、水电、人工等费用，成本远远高过了购买一次性筷子。“一年下来，可不是一笔小数目！对于做小生意的人来说，能节省一点当然更好！”
史先生说，选择一次性筷子不但节约了成本，筷子使用完了后还可以用来生火，至少可以少些花销采购木材。“不是有句话嘛，有需求就有市场。”太原市南内环街一家饭馆的老板告诉记者，他们提供一次性筷子完全是应食客的要求。自从一次性筷子有毒的事件曝光后，他曾经暂停了两天提供一次性筷子，在餐桌上放了消毒筷，但很多人都会询问“有一次性筷子吗？”甚至有的还会去隔壁饭馆拿上双一次性筷子后再来这里吃饭。“大家都有这种心理，认为‘卫生筷’就是干净卫生的。”
B 食客偏爱“卫生”与方便
消费者为何对一次性筷子如此“青睐有加”？
“主要是不放心餐馆的卫生消毒状况。”市民蔡先生说，每次到餐馆用餐，他都要求用一次性筷子，因为一些中小餐馆的餐具卫生情况让人很难放心，“说是消毒筷子，但谁敢保证就一定经过了消毒？”
和蔡先生一样，不少消费者也坦言，尽管自己知道一次性筷子并不见得卫生，但又怕多次使用的筷子消毒不到位，更不卫生。在他们看来，一次性筷子毕竟是新的，至少外表看白白的，挺干净，起码用完就丢掉，它没有二次使用的可能性，而本来小餐馆的卫生条件就差，他们自备的筷子也不一定干净，所以最后只好被动使用一次性筷子。
采访中，记者也注意到，在同时提供有一次性筷子和普通筷子的饭店，不少前来就餐的顾客顺手取的大都是一次性筷子。而选择了消毒筷的顾客，不少人拿到筷子后，都会顺势拿桌上水壶里的热水烫一下筷子，有的甚至拿醋从头到脚给筷子“冲澡”。
在此前的采访调查中，记者发现，学生一族已经成为使用一次性筷子的主力消费群体。当被问及原因时，不少学生表示，“主要是图了方便！”在某学校学生公寓楼下，一位正在买焖面的学生对记者说，“我们在这儿买了饭带回宿舍去吃，完全可以用自己的筷子吃饭的，可现在很多饭油腻腻的，不好清洗，为了图省事就顺手拿上双一次性的筷子使用了。”
大多数消费者认为，每次吃饭，眼前有消毒筷和一次性筷子要选的话，还是会使用一次性筷子，这成为一种心理的习惯，不是一天两天养成的，而是长期使用形成的习惯。(本报记者 胡斌 实习生 胡曼 李韵)
