黑作坊老板庄某（右）正在接受质监执法人员的处罚。
位于墓地旁的劣质酒作坊。
房间内堆放着大量的空酒桶。
查处的劣质酒的原料。
李沧区娄山东侧的山头原本是一片墓地，可谁也不会想到，在墓地的掩护下，竟然藏着一处已经制售劣质白酒五六年的黑作坊。近日，记者根据多日的暗访调查，在14日，与质监执法人员一起将此窝点捣毁。经查，该黑作坊老板有着20多年的造假酒历史，如今，每天加工数百斤白酒“专供”周边商店和小饭店，而且，该黑作坊还依靠着“地理优势”，兼职骨灰代存业务。
躲在墓地里生产劣质酒
“在墓地的环绕下造酒，这酒谁还敢喝啊？”4月12日，在外地工作回青上坟的市民王先生向本报反映 ，清明节期间，他在李沧区娄山上坟时，发现娄山东坡山脚下墓地旁不足两米远的地方，竟然隐藏着一排平房，平房门口堆放着一排大小不一的酒缸，散发着刺鼻的酒糟味。
“下面是个造酒的作坊，已经几年了！”一同前来上坟的王先生的堂弟说，这排破烂不堪的平房，其实是一个造白酒的黑作坊，一直没有人来管，这个酒厂的环境实在太差，里面还饲养着不少鸡鸭等。听附近的居民说，这里的白酒所使用的糯米 、糖化酶等原料都已经发霉，而造酒剩下的酒糟，就堆放在院子里，以便喂养牲畜。王先生还告诉记者，这个黑作坊行事很谨慎，酿出来的劣质白酒从来不卖给陌生人，而是专供周围的小商店和小饭店了。
几十条狗把门“黑作坊”
4月13日下午，记者随王先生一起来到李沧区兴城路附近的娄山东坡山脚下，记者看到，几名工人正在忙着砌墙。王先生告诉记者，此处被围墙挡起来，要想看到里面的黑作坊，只能从这群工人身边的这条路经过，这样势必打草惊蛇，而且，黑作坊的院子里还有几十条狗，一靠近房子，这些狗就会乱叫。
“我们是来迁祖坟的！”为了能够到黑作坊一看究竟，记者与王先生灵机一动，编了一个谎言，顺利蒙混了过去。在山上，记者探身观望，只见院子里几十条狗正在四处溜达。突然，几十条狗突然狂吠起来，记者赶紧缩了一下身子，生怕暴露了身份。过了一会儿，记者再探出身子观望发现，原来，狗狂吠的原因是黑作坊里来了一辆拉着满满一车白酒桶的货车，五六名工人立刻赶了过来，大约20多分钟，他们才将这一整车的空桶搬到了最东边的一间库房之中。
酿酒的原料都发霉了
“你好，请问这还有别的路吗？”为了能够看到黑作坊的库房里究竟还有什么，记者假借问路上前与黑作坊中的一名穿着蓝色上衣的男子搭话，该男子称，这是唯一上下山的路。当被问及他们这是干什么的，该男子说，这里是个养鸡场，还收养了一些流浪猫。“这些大缸是做什么用的？”另外一名工人说，老板平时爱喝酒，这是他酿的。
记者离开后，立刻与质监部门取得联系。4月14日下午3时30分，李沧质监分局稽查一科的执法人员赶了过来，与记者汇合。随后，记者与执法人员进入该作坊，在昏暗的灯光下，记者看到房间内堆着七八个酒罐。
执法人员在现场检查发现，这两间打通的房间虽然只有20多平米 ，但却备有发酵、蒸馏到灌装的整条生产线。执法人员打开了其中一个密封的大罐，立刻散发出一股刺鼻的味道，记者一看，缸内泡着发黄的糯米上还漂着一层油垢。而在靠近墙角的两个大罐里，则装着已经酿好的白酒。据工人交代，每个大罐能装近两百斤白酒。在隔壁房间内，执法人员在现场还发现用来酿酒的江米和糖化酶等原料，但是其中不少原料已经发霉。
日产几百斤只卖给“熟客”
采访时，执法人员在仓库内还发现了两百多个空酒桶。据工人介绍，这些桶都是刚刚拉来的，因为此处属于无证经营，所以都不贴包装。这名工人还说，每天加工几百斤白酒，主要卖给了周围的小商店和小饭店等“熟客”，附近一些工地也有来买的，由于隐蔽工作做得好，所以干了五六年一直没被发现过。
“都给我查封吧，我绝对配合！”当执法人员表示要将黑作坊老板庄某酿造的白酒全部查封时，庄某十分配合，并且表示他的黑作坊被查封后，绝不会再换地方重新开张了。
据了解，庄某的这个黑作坊没有任何经营手续，属于无证经营。执法人员现场查封了所有酿造白酒的设备和酿酒用的江米 、糯米等原料，并责令张某到李沧质监分局接受进一步调查。
◎老板坦白：
做劣质白酒已有20多年
“我是在酿酒，但主要是自己喝！”面对执法人员的询问，该作坊的老板庄某竟称酿酒主要是自己喝，有时候也送给亲戚邻居，为了“证明”他说的是实话，当着执法人员的面，他倒上了一茶碗白酒喝了下去。
现场采访时，庄某告诉记者，他家住在李沧区十梅庵社区，今年已经52岁，平时没有什么爱好，就喜欢喝酒，由于他会酿酒，先后在多个地方私自酿酒多达20多年，期间，从未办理过任何营业执照，也多次被查处过。五年前，他以养牛为名，租下了李沧区娄山东侧山脚下的这排平房，边养牛边造酒，后来因为忙活不过来，就把牛全部卖了，这些狗和猫都是他平时收养来的。
◎周边居民
黑酒厂“名气”还不小
“很多人都知道，就在山脚下！”记者专门走访了兴城路附近的一些居民和商店，提起山脚下的这个黑酒厂，附近不少老住户都知道。家住唐山路的李大爷告诉记者，他经常爬山，早在两年前，他就发现了这个黑作坊，后来打听到这里是个造白酒的作坊，老板50多岁了，人们都不愿意招惹他。
兴城路一家小商店的老板告诉记者，后山上的那个酒厂，因为卖的白酒便宜，所以他那里的客户不少，附近一些小商店和小饭店，都是他的常年客户。很多小店的店主开着三轮车拉来酒以后，再贴上“商标”，就成“二锅头”了，还有一些工地上的工人，为了省钱，也经常去那里买。“虽然干了这么多年，但没听说出过事 ！”采访时，这位不愿透露姓名的老板告诉记者。
◎部门说法
劣质酒危害非常大
李沧质监分局稽查一科王济林科长告诉记者，虽然庄某坚持称他使用糯米等原料酿酒，但光靠这些设备产量不会太大，所以根据他销售的情况看 ，不排除勾兑白酒的可能。
提到假酒和劣质酒的危害，王科长提醒说，白酒当中的有害成分主要有甲醇 、杂醇油、甲醛 、铅、锰等物质。国家规定白酒中甲醇含量不得超过0.4克/升。人们如果饮用甲醇超标的白酒，很容易使大脑皮质细胞机能紊乱，导致精神错乱，并对肝、肾、肺均有损害，人食用甲醇5～10毫克就会引起中毒症状，10～20毫克就会引起失明，再多就能威胁生命。假酒和一些小酒厂生产的劣质酒一般都没有检测酒精中甲醇含量的能力，所以庄某酿造的白酒，很容易引起中毒。
◎兼职
黑酒厂还代存骨灰
“那些是骨灰盒，别人存在这里的！”执法人员检查时，还从一间房子内，发现一些摞在一起的塑料盒，当执法人员准备打开检查时，站在一旁的庄某说，因为前面山上的坟墓比较多，而且最近有不少市民来迁坟，有些人不愿意将骨灰带回家，就主动过来找他商量，能不能将家人的骨灰先放在他这里，可以适当地给些钱。庄某就答应下来，让这些人将骨灰放在他的一间仓库内。记者看到，在靠近窗户的位置，就堆着六七个“塑料盒”。
“都是随便给的，10元、20元都行！”当记者询问存放骨灰收多少保管费时，满身酒气的庄某说，因为都是周边的市民，所以他也没有“明码标价”，多是市民自愿给的，给多少他就要多少。“也就是行个方便，过一段时间人家就取走了！”
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如何鉴定白酒质量
在采访中，李沧质监部门的执法人员告诉记者，近几年来，对于假冒、劣质白酒的投诉一直不断，而要鉴定白酒的好坏，主要从色泽、气味来辨别。
(1)色泽异常
失光：酒中混入任何不应有的物质微粒，都会使酒液失光。
乳白色：白酒遇冷，高级醇过多而造成，或加浆时产生。
灰白色悬物：由于白酒过滤等原因，纤维混入酒中，吸附一定的金属氧化物或其他悬浮物。
絮状物：白酒在低温(0℃以下)常产生一种白色如棉絮状物质，漂浮于或沉淀在酒中，是可逆性的，温度升高便消失。
发黄：生产中由于酷热形成有色物质，成品酒是由于受铁等金属而变黄。应区别有些白酒本来便带黄色。
发褐：溶解容器中血胶而成，在低度白酒中尤为显著。
发黑：由于在酒中有铅和硫化铅的黑色沉淀(醋酸铅沉淀则是白色)，有毒。
发蓝：酒受铜锈感染而发蓝，铜的化合物也有毒。
白色沉淀：瓶酒的沉淀是由玻璃中含有较多的硅酸钠引起。
蓝黑色沉淀：由铁离子拓松木塞形成蓝黑色沉淀。
(2)气味异常
气味异常主要有：辛辣味过重，刺激性强烈；臭气和臭味；酸气味过重、刺鼻；苦味；焦苦味；苦涩味；糠臭和粮涩味；油味；花生油味；霉味；焦糊味；青草味；松脂味；氮化合物的腥臭味；橡胶味；酒精味；鱼腥味；代用原料气味等。 文/图 记者 谢军
