一位市民爆料称，沈阳很多饭店和摊点出售的所谓羊肉串，其实都是鸭肉穿出来的。虽然口味像羊肉串，其实都是添加的佐料。6月25日清晨，记者从销售鸭肉的源头一路采访，证实了很多商家的羊肉串确实姓“鸭”。
爆料：肉串基本都是鸭肉
日前，一位市民爆料称，沈阳很多烧烤摊点的羊肉串都姓“鸭”。这名市民向记者解释，他的一名亲戚是卖羊肉串的，在无意当中向他透露，沈城很多烧烤摊点都拿鸭肉串当羊肉串出售，为了能够达到以假乱真的目的，还要在鸭肉中再加入嫩肉粉、香精、调味料等，上炉子烤前，还要给这些鸭肉混合羊油。
随后，这名市民带领记者来到北市场的一处烧烤摊点。因为与摊点老板比较熟悉，这名市民直接向正在烤肉串的老板请教，老板也不避讳：很多卖羊肉串的不用羊肉，因为羊肉成本太高，使用羊肉的话每串售价要2元以上。
这个老板告诉记者，目前出售鸭肉的主要有三个地点，明廉、九路、十二路等几个大市场，卖羊肉串的摊主都要到这些地点采购，每天这些市场的鸭肉销售量都很大。
暗访：冻鸭胸肉销售火爆
昨天上午，记者前往明廉批发市场采访，此时市场销售的批发时间段已经过去，各个摊床开始整理货物准备迎接零售。
在市场东侧的一处摊床前，写着大量批发鸡肉、鸭肉字样。记者向老板了解到，他所出售的鸭肉来自河南，都是冷冻的鸭胸肉，带皮的鸭胸肉每斤5.5元，不带皮的鸭胸肉每斤7.5元，分别是20斤和40斤的包装。
鸭肉销售老板询问记者是做什么的，当听到准备开饭店卖羊肉串时，鸭肉销售老板立即表现出了兴趣。他告诉记者，很多卖羊肉串的都购买鸭肉冒充，主要原因是鸭肉的成本低，价格不到羊肉的一半，而且鸭肉的颜色和质地与羊肉比较接近。仅他这一处的销售点，每天就卖出上百斤鸭肉。老板说，带皮的鸭胸肉，不仅可以烤串，而且还可以做成“烤鸡皮”。
内幕：“鸭”姓肉串售卖两年
这时，一名身穿蓝制服的人购买了很多鸭胸肉，记者向其“请教经验”。“蓝制服”说，鸭肉要想烤出羊肉串，需要购买一些必备的佐料。随后记者在“蓝制服”的带领下，进入到一家添加剂商店。当听到记者准备买鸭肉烤羊肉串后，商店老板向记者推荐了嫩肉粉和肉串香料，还说鸭肉串烤之前蘸些羊油，烤出来绝对是羊肉串味道。
“蓝制服”告诉记者，他的烤串点在北市场，靠近南京街，生意特别好，他已经在这里经营两年了。可能是感觉记者比较虚心，他还向记者讲起了生意经：一斤肉可以串出来45个串，每个卖5毛钱的话，一共为25块钱左右。每斤羊肉需要18元钱，再加上佐料和人工费用，卖羊肉串几乎不赚钱。如果使用鸭肉的话，至少每斤肉可以赚十几元。如果每天卖出20斤鸭肉的话，每天可以赚到二三百元。“这么一算账，你说谁还卖真正的羊肉串？”“蓝制服”说。
鉴定：现无相应检测标准
记者向质监部门询问了解到，出售羊肉串属于流通领域，消费者遇到问题应该到当地消协部门反映，然后由消协出具一份委托书。记者电话咨询工商部门时，得到的答复是，虽然工商部门有职责查处那些正处于流通领域的食品，却没有专门的检验机构可以鉴定羊肉串的真伪。
记者通过网络查询到，商务部的屠宰技术鉴定中心可以进行此类鉴定，但该项服务却不针对普通百姓，目前国家也没有相应的标准，无法出具具有法律效应的检测报告。专家称，将鸭肉冒充羊肉烤串出售，用肉眼很难直观辨别。 本报记者 梅天磬
