帮办事件：
市民陈女士日前打进民生热线电话3080911,她说自己买来的黑米难辨真假，请帮办记者帮忙咨询相关专家以求安心食用。
记者调查：
陈女士告诉记者，因为家人爱吃黑米粥，所以她经常会买些黑米回家煮着吃。"以前买来的黑米浸在水里后，水都会变成浅紫色，可是这一次我买来的黑米浸了两天也没变色。"陈女士有点儿担心，"我也不太了解如何辨别黑米的真伪，不知道这个黑米是不是有问题。"
陈女士说，这次她买来的黑米每公斤12元。据她形容，这些黑米颗粒饱满，色泽鲜亮，"看着就觉得质量不错。"但是根据记者走访市场的情况看，普通黑米的价格都已经卖到了每公斤18元以上，一些粮店的老板也告诉记者说："如果真有那么好的黑米，价格不可能这样便宜的。"
陈女士还有个疑惑，黑米的表皮是黑紫色的，但是米芯到底是什么颜色的好呢？她说："我这次买的不会褪色的黑米米芯是黑色的，以前浸水会褪色的黑米我倒没注意看过是什么芯。"
记者帮办：
记者发现，不仅陈女士不太了解如何辨别黑米真伪，身边的一些同事、朋友对此也并不清楚。大家意见不一，有人认为会褪色的是正宗黑米，有人认为不褪色的才是正宗的。
为此，记者前往了我市几家超市了解情况，超市粮食专柜的售货员给出的答案比较统一，她们都表示黑米浸过的水一定会有颜色的，"水变颜色很正常啊，大米浸过的水不是也变色吗？何况是有颜色的黑米。"
稍后，记者电话采访了我市农技推广站的水稻专家陈建光。陈建光告诉记者，黑米浸水会褪色以及米芯呈白色属于正常现象，由于没有看见陈女士所买的黑米，他无法断定此黑米的真假。
陈建光提醒读者，鉴别黑米优劣有四招。
第一招看黑米的光泽。正宗的黑米光泽度比较好，劣质的则没有什么光泽。
第二招看黑米的表皮。"用手去抠一下黑米，如果抠下来的是片状的那是正常的。"陈建光说，如果抠下来的物体是粉状的，"那这个黑米属于劣质黑米".
第三招是看米芯。陈建光介绍说，正常黑米的米芯是白色的，大米的米芯则是透明的，如果大米经过染色，那么染料会浸透进米芯使米芯变色。
第四招是看浸米水。"浸过黑米的水会呈现紫红色，稀释后也还会是紫红色或者偏红色。"陈建光说："如果黑米浸泡后的水变成了浓厚的黑色，稀释后也还是黑色的话，那这个黑米一定有问题。"
（帮办记者 罗东哲文/摄）
