猪耳朵，猪鼻子等卤制猪头肉香脆耐嚼，是下酒的好菜，在市场上很受欢迎。让人想不到是，一些不法商贩，用对人体有害的沥青对猪头进行加工拔毛，存在严重卫生隐患。而这些问题猪头肉竟也堂而皇之地进入正规农贸市场销售。
24日上午，根据消费者举报，南国都市报联合海口工商部门在海南省海口市玉沙村三里617号查获一家利用沥青加工猪头肉的加工点，该窝点业主在附近的农贸市场租有一个摊位，专门出售猪头肉。据悉，这是海口工商部门首次查处用沥青加工猪头肉的案件。
猪头肉用沥青脱毛
23日，一位不留姓名的市民投诉，称海口玉沙村三里617号的两间出租房里，有人长期用沥青加工猪头肉。每天上午10时许，该点开始用大铁桶烧沥青，黑烟弥漫，气味刺鼻。业主就把买来的猪头肉倒进沸腾的沥青里熬炼脱毛。
该市民说，每次看到业主从冒着黑烟的沥青桶里捞出黑乎乎的猪头肉时，心里都担忧不已，害怕这些“沥青猪头肉”危害到消费者，他希望记者能给予调查，并联合有关部门进行查处。
查获“沥青猪头肉”
24日上午，根据市民的举报，记者来到玉沙村实地调查。发现该猪头肉加工点非常隐蔽，要通过一大片垃圾堆，再过一个大门，走到一排民房的最里面那两间才能找到。
在617号出租屋前，记者看到，两名男子正在清洗刚刚褪过毛的猪头肉，空气中有一股难闻的沥青味。对此，记者马上将该情况向当地辖区的金龙工商所进行了反馈。金龙所高度重视，马上派执法人员赶到现场。
在现场，执法人员发现，两个大盆里装满刚刚褪过毛的猪头肉，约有50斤。一名中年男子和一名小男孩正在忙着清洗。现场，执法人员在院子里发现了用来加工猪头肉的大桶沥青。业主严某承认，他是用沥青来给猪头肉褪毛，时间不是很长。但据举报者称，严某在这里搞猪头肉加工，至少有两年以上了。
执法人员还发现，在这里干工的小男孩年龄很小，他说自己来自四川，但一直不肯说具体年龄。而业主严某称男孩已有18岁了，但却提供不出该男孩的身份证，涉嫌非法使用童工。
“沥青猪头肉”上市卖
这些“沥青”猪头肉被送到了哪里？工商人员对此作了进一步调查。严某交代称，他在附近的玉沙村农贸市场内，租了一个摊位，专门来出售这些猪头肉。其中，猪耳朵8.5元/斤，猪头肉4.5/斤。以前生意好的时候，每天能卖50斤左右，现在猪肉涨价，买的人不多了，销售量有所下降。
工商人员指出，严某用沥青加工猪头肉，又自己租赁摊位在农贸市场出售，危害消费者健康，性质恶劣，工商部门将从重处罚。目前，工商部门已对该点立案查处。
沥青中含致癌物质
沥青是一种棕黑色有机胶凝状物质，包括天然沥青、石油沥青、页岩沥青和煤焦油沥青等四种。四种沥青中以煤焦油沥青危害最大，由于沥青中含有荧光物质，其中含致癌物质3.4苯并芘高达2.5%一3.5%，其用于食品加工后，其危害程度不言而喻。
此外，沥青烟和粉尘可经呼吸道和污染皮肤而引起中毒，发生皮炎、视力模糊、眼结膜炎、胸闷、腹病、心悸、头痛等症状。经科学试验证明，沥青和沥青烟中所含的3.4苯并芘是引起皮肤癌、肺癌、胃癌和食道癌的主要原因之一。
