重庆市工商局日前公布的质量监测报告显示，市场上约有五成多面粉及两成多大米不合格，原因均为水分超标。
最近，中国轻工业联合会食品质量监督检测重庆站受市工商局委托，分别对江北、渝北两区大型超市及农贸市场销售的面粉、大米进行了抽样检测。面粉检测抽取了20组样品，11组不合格，合格率45％。大米检测抽取了20组样品，5组不合格，合格率75％。
水分超标的面粉、大米不易保存，易引发霉变，人体一旦食用可能引发疾病。市工商局提醒市民，选购面粉、大米最好到大商场、大超市选购加贴“QS”标志的产品。分辨水分是否超标的办法是：将小麦粉用手握紧成团，不易散的小麦粉含有水分；对大米而言，水分低的米比水分高的米硬。
