食醋是人民群众日常生活中必备的调味品。重庆市的食醋产品是否能让人们吃得放心呢？近日，重庆市质量技术监督局对市内部分食醋企业进行抽查，结果发现荣昌县侨香酿造厂6月22日生产的400 ml/袋“侨香”醋因菌落超标准限量值两倍，被判不合格。
据了解，重庆市质监局本次抽查依据GB 18187-2000《酿造食醋》、《食醋生产许可证审查细则》，分别对食醋产品的感官、标签、菌落总数等15项指标进行了检验，共抽检食醋产品22批次，检验合格20批次，抽查合格率为90.9％。
从抽查的情况看，食醋绝大多数企业都能按标准组织生产，通过严格控制生产程序，改进产品配方和生产工艺，完善出厂检验制度等手段，把好产品质量关。然而，在抽查的过程中，也发现了问题。主要是产品菌落总数超标，以及产品标签标注不规范。
菌落总数是食品中重要的安全卫生指标，表示食品受细菌污染的程度，国家标准规定，食醋中菌落总数不得超过10000 CFU/ML。经抽查发现，重庆市荣昌县侨香酿造厂6月22日生产的400 ml/袋“侨香”醋菌落总数实测值为20000 CFU/ML，为标准限量值的2倍。
目前，市质监局已责成区县质监局严格按相关规定，对此次抽查中产品质量不合格的企业依法进行处理，责令其限期整改。
