近年来，一种名为娃娃菜的蔬菜畅销市场，这种主要产自云南地区的蔬菜因为种子昂贵，生长条件“挑剔”，在本地虽有广阔市场，但很少出产，一些造假商贩就用娃娃菜的“近亲”———地产白菜来加工。农民地里一斤不到一毛钱的大白菜，经过雁滩地区黑窝点的造假者以剥掉外叶、装袋、“整形”方式打扮后，身价倍增，摇身一变成为云南出产的高原无公害名牌产品。
调查 大白菜“掰”出高山娃娃菜
“娃娃菜怎么是大白菜芯啊！”王先生是一家酒店的采购员，他在张苏滩蔬菜市场采购时诧异地发现，商贩说“兰州不出产娃娃菜”，蔬菜市场上没有直接批发的，但很多小零售商贩却在市场里直接加工、装袋，而原料却变成最常见的大白菜。更让人惊讶的是，明明就在本地加工，商贩包装的袋子上却写着云南生产的高山娃娃菜。
记者在张苏滩蔬菜市场二部暗访时发现，地下码放着一包包白菜，十几个柜台上则摆满了大小一致的娃娃菜，有些已经装进了包装袋。柜台上，一些菜贩正忙碌地“加工”着娃娃菜。他们把白菜最外面的叶子剥掉后，把中间小叶子整齐的割下来，然后单独出售，最后剩下的菜芯就成了“娃娃菜”。“产自红古区！”一名菜贩给记者介绍。
“大家都用白菜芯代替娃娃菜！”张苏滩蔬菜市场批发商户说，兰州生产娃娃菜很少，所以蔬菜市场很少批发这种菜。“把白菜叶子掰掉，里面的菜芯就是娃娃菜了！”一名批发白菜的菜贩告诉记者，他们每天卖剩的小白菜、烂白菜，都被一些零售商贩收购做成了娃娃菜。“娃娃菜按棵买，一棵三四毛钱！而一棵两斤左右的小白菜也就两毛钱！”
记者看到，所有袋装的娃娃菜都被冠以“高山娃娃菜”的美誉，“产于云贵高原昆明曲靖、楚雄、玉溪、高山地区，用优质的山泉水和农家肥浇灌，其品质鲜嫩清甜，营养丰富、无污染”。“不装袋的一棵3毛，装袋的4毛钱！”批发一斤一毛钱左右的小白菜经过包装，“掰”成娃娃菜后身价倍增。
相对于蔬菜市场零售商贩现场小打小闹的加工模式，隐藏在张苏滩蔬菜市场二部附近的一家大型加工作坊的规模蔚为壮观。9月12日，在张苏滩几名菜贩的指点下，记者来到这个夹杂在居民院里的“包装基地”。
几栋家属楼围起的院子里，码放着一堆堆白菜。7、8名工人正忙碌地把一棵棵白菜掰出菜芯，“打扮”成娃娃菜，一名妇女每3棵一袋分装在“高山娃娃菜”的塑料袋中，然后，一袋袋包装好的“娃娃菜”又被50个一箱装在大纸箱内。
“我们的娃娃菜主要供应到餐馆、酒店、超市！”造假菜贩这样介绍自己的蔬菜供不应求、走势良好的情况。记者采访时发现，虽然市场上出售娃娃菜的摊点不是很多，但他们的生意都不错，不时有酒店采购人员来光顾，一次都是几十上百斤的采购量。
问题 暴利催生造假娃娃菜
白菜能当娃娃菜吗？为什么地产的娃娃菜还要冒充云南的呢？记者随后展开调查。
据介绍，娃娃菜其实就是小型白菜，营养价值和白菜差不多。高山娃娃菜是指仅在云南高山地区栽培，选用日本、韩国等优质小菜型结球白菜的专用品种，在没有污染的高山环境条件下通过微型化特殊栽培，采收后剥去大量外叶，仅选其内心嫩芽。外形为长圆柱形，结球紧实，重 200克左右，也有小的 100克左右，只有大白菜的 1／4大小，菜叶子柔软、味道甜，外表绿白色或鲜黄色，其中鲜黄色为精品。通常用塑料袋装，3棵为一袋。高山娃娃菜前几年仅是在宾馆、高级饭店选用和在超市上销售，近两年销量迅速增加，已进入城市百姓家庭。
近几年，市场上高山娃娃菜很畅销，价格又高，外地一些“不法菜贩”把烂大白菜剥去烂菜叶假冒娃娃菜，兰州的菜贩也大加效仿。因为种子价格高，这种高成本的蔬菜因为投入产出性价比低，在兰州种植较少。
“正宗娃娃菜在兰州收购价格要比白菜高几倍，收购价格一般在 0.2—0.4元，达到绿色环保、无公害标准的，价格还要高！”一名蔬菜经营老板说，兰州娃娃菜的价格3棵一袋一元多，相对外地来说便宜很多，在云南、浙江等地，这种3棵一袋的娃娃菜售价在5元以上，一袋娃娃菜运到外地身价倍增，价格翻了几个跟斗。3棵娃娃菜加上每个几分钱的正规消毒塑料包装袋，再加上纸箱包装费、短途运输费等其他费用，一袋成本在 1.5—2元之间。而私人小作坊里用白菜“掰”出的假冒娃娃菜，一袋价格在 0.50—0.8元之间，也就是正规娃娃菜价格的一半以下，按照正宗“高山娃娃菜”发货价格，菜贩就能赚得高额暴利。相对较高的利益空间也就催生了假冒的“高山娃娃菜”。
“去年之前，兰州和外地一样，大白菜、番瓜、莲花菜等蔬菜烂在地里卖不出去！对于娃娃菜这种成本高，市场价格不稳定的蔬菜，农民们心里有顾虑啊！”一名皋兰菜农这样说。娃娃菜作为一种新品种蔬菜，主要走的是精品路线，投入成本高，而目前市场需求范围窄，消费群体少，兰州主要还是满足酒店、超市的供应，没有像其他蔬菜一样形成规模需求，因为市场的不确定性，以及没有固定的需求份额，农民怕菜贱伤农的现象重演，目前还保持在小规模的种植范围。
需求狭窄，价格也就不稳定；价格不固定，降低了菜农的种植积极性。在这些因素的诱导下，娃娃菜在兰州境况尴尬。虽然有需求，但因为成本高，价格也就高了；没有形成规模，也就主导不了市场！所以，这个对于广大百姓来说稀罕、陌生的蔬菜也就被牟取暴利的不良商贩，用其更便宜、更常见的“近亲”白菜作为原料造假了，这就炮制出兰州市场假冒娃娃菜打败正宗娃娃菜的咄咄怪事。
