美国研究人员发现，咖啡因会造成2型糖尿病患者的血糖含量上升，这样的反应在饭后尤其显著。研究者莱恩说：“咖啡因似乎会扰乱葡萄糖代谢，对2型糖尿病患者造成伤害。”
据新加坡《联合早报》报道，之前，曾有研究报告指出，喝咖啡能够减少患上2型糖尿病的风险，但这份研究结果似乎推翻了这个结论。莱恩认为，咖啡因会对血糖含量造成影响，原因可能有两个：一是咖啡因干扰了血液输送葡萄糖到肌肉和身体其他细胞的过程；二是咖啡因刺激荷尔蒙肾上腺素的释放，导致血糖水平升高。糖尿病患者或许应该避免饮用含咖啡因的饮料。除了咖啡之外，茶和很多汽水都含有咖啡因。
