很多美国人老是想不明白一个问题：法国人明明大喝葡萄酒，大吃面包、奶酪和甜点，可为什么超重或肥胖的美国人远远多于法国人呢？
美国康奈尔大学和法国的欧洲商业管理学院的研究人员精心制作了一份调查问卷，上面列出停止进食的六大理由，三个属于内在信号，比如吃饱我就不吃了；另外三个属于外在信号，比如我看的电视节目结束我就不吃了。
他们把这个问卷拿给美国和法国的大学生，调查的结果截然不同，显示美国人的饮食行为受外在因素影响大，而法国人则主要是受内在信号的影响。
参与这项研究的皮埃尔·尚东认为，法国仍然遵循着一些传统的饮食规则，比如两餐之间不吃东西，进食讲究一定的顺序等等。有些生活习惯和节奏可以帮助人们更加健康地饮食。可是美国不是这样，美国是一个多民族融合的国家，人们来自不同的地方，各自传统的饮食文化很难保持。再说美国餐馆里一份菜的量通常都比较大。
因此，在与肥胖作斗争的时候，与食物无关的一些因素也要考虑进去。专家建议：要想节食见效，光有决心还不行，最好把其他因素都考虑周全，减少身边的诱惑。
