海带，又称海草、昆布，属于褐藻门海带科水生植物，是一种营养价值极高的海洋蔬菜。海带含有丰富的碘，因此，被人们称为“碘的仓库”。碘是人体合成甲状腺激素不可或缺的物质，而甲状腺激素具有维持机体能量代谢、促进脑发育和体格发育的重要生理功能。此外，海带中还含有褐藻胶、纤维素、甘露醇及蛋白质、糖、钾、钙、磷、铁和多种维生素等营养物质。
中医认为，海带性寒，味咸，具有软坚散结、清热利水、降脂降压的功效。现代医学认为，经常食用海带，不仅可以利尿消肿，预防甲状腺肿，降低血中胆固醇的含量，防止动脉硬化，而且还有防癌抗癌、防辐射的作用。
我国民间有很多用海带治病的验方。它们配方简单，效果明显。下面就介绍一些海带的治病验方：
治高血压：海带５０克，决明子１５克，水煎服。每日一剂，分两次服食。
治肝脾肿大：海带２５克，荔枝核、小茴香、青皮各１５克，水煎服。每日一剂，一次服食。
治颈淋巴结肿大：海带３０克，白芥子２０克，海蒿子、夏枯草各１５克，水煎服。每日一剂，分两次服食。
治瘿瘤（甲状腺腺瘤）、瘰疬（发生于颈部及腋下的淋巴结结核）：海带１００克，水煎取汁，代茶饮。每日一剂，连服１５天。
治糖尿病：海带、大豆各适量，共入锅加水煮熟后服食。经常食用有效。
治高脂血症：海带１５０克，绿豆１００克，共入锅加水煮烂，调入红糖后服食。每日一剂，分两次服食。经常食用有效。
治便秘、酒精中毒：海带适量，水煎服。每日两次。
治口腔溃疡：海带适量，烤焦后研末，用香油调敷于患处。
治鹅掌风：海带１００克（切丝），肥猪肉１００克，共入锅煮熟，不放任何调料，食肉喝汤。每日一剂，分次服食。经常服食有效。
治睾丸肿痛：海带、海藻各１５克，小茴香６克，水煎服。每日一剂，一次服食。
治风湿性心脏病：取海带３０克，薏苡仁２０克，鸡蛋两个，食盐少许。将海带切丝，与薏苡仁共入锅煮烂熬汤，将鸡蛋打入油锅内炒熟后倒入汤内，加入食盐服食。每日一剂，分次服食。
治慢性支气管炎：海带５００克（最好用海带根），生姜２５克，加水熬成浓汤５００毫升，调入红糖饮服。每日３次，每次２０毫升。
治浮肿、小便不畅：取海带２５０克，白糖５０克，醋３０克，香油、酱油、盐、葱、姜各少许。锅内放素油加热，放入葱、姜、酱油炒香加水，将海带下锅煮２０分钟，改文火焖烧，煮到汤汁浓稠时加入盐、香油即可食用。每日一剂，分次服食。
