食话食说
吃肉会影响人的情绪?这个说法其实早在古希腊时期就被证实。每当战士上战场前,将领都会犒赏酒肉,而在吃了大量的肉食后,战士们就变得更加好斗,作战能力也就增强了。 其实其中的原因很简单,肉类中含有大量的动物蛋白,会使大脑中的色氨酸含量减少,导致人有侵略、忧虑和好斗的倾向。还有如果过多摄入肉类中的饱和脂肪,会使血管硬化,血压升高,情绪也就不稳定了。
打仗需要斗志,因此多吃肉绝对是好事。但对于我们普通人来说,如果变得易怒好斗,一定不是件好事。尤其在天气闷热的夏天,原本心情就不容易好起来,这时再进食大量肉类,情绪烦躁脾气大就难免了。
食之有道
●天热的时候尽可能的少吃肉,只要保证人体每天平均必须的动物蛋白50克—60克就足够了。
●夏天最好一天只吃一次肉,最好在午餐时吃,肉量以不超过200克为宜。
●吃时最好选择鸭肉、兔肉等具有清凉祛热的肉类。如果要吃猪肉,尽量选瘦肉,并将油脂及肉皮去掉,以减少脂肪的含量,而动物内脏在夏天最好少吃或不吃。食之有味 有人炒猪肉丝总是炒得又柴又硬,不够嫩滑,在这里教大家一招,炒猪肉丝鲜嫩软滑的妙招。
鲜嫩猪肉丝材料:猪肉300克、生粉20克、鸡蛋一只
做法:
1.将猪肉切丝,用生粉拌匀,打入一个鸡蛋,搅拌。
2.在热油锅里放葱花炝锅,倒入猪肉丝快速翻炒,然后加入料酒、酱油去腥上色,最后放少许糖即可。