核心提示:粥的水分含量高,进入胃里后会起到稀释胃酸的作用,抑制消化过程。另外,吃粥不必细嚼。而吃饭时必须细细咀嚼咬碎。在咀嚼过程中,食物与唾液充分混合,唾液中含有淀粉酶,在口腔中就开始对碳水化合物进行简单的分解。所以,粥更容易消化的说法还是值得商榷的。
粥的水分含量高,进入胃里后会起到稀释胃酸的作用,抑制消化过程。另外,吃粥不必细嚼。而吃饭时必须细细咀嚼咬碎。在咀嚼过程中,食物与唾液充分混合,唾液中含有淀粉酶,在口腔中就开始对碳水化合物进行简单的分解。所以,“粥更容易消化”的说法还是值得商榷的。