各类食物中，水果的主要成分是果糖，无需通过胃来消化，而是直接进入小肠就被人体吸收。米饭、面食、肉食等淀粉及含蛋白质成分的食物，则需要在胃里停留一两个小时，甚至更长时间。
如果进食时先吃饭菜，再吃水果，消化慢的淀粉、蛋白质会阻塞消化快的水果，所有的食物一起搅和在胃里，水果在体内三十六摄氏度下，容易腐烂产生毒素，对健康极为不利。如果饭后马上吃甜点，最大害处是会中断、阻碍体内的消化过程，胃内食物容易腐烂，被细菌分解成酒精及醋一类的物质，产生胃气，形成肠胃疾病。饭间或饭后喝汤的最大问题，则是冲淡食物消化所需的胃酸。那么，科学的进餐顺序是什么呢？正确科学的进食顺序为：汤——蔬菜——饭——肉——半小时后吃点水果。
