如今，消费者普遍已认识到牛奶对身体的好处多多，但奶制品消费现多局限在液态奶，酸奶、奶酪、乳清蛋白等营养价值很高的乳制品消费还不高。专家表示，消费者不妨丰富日常生活中乳制品种类的消费。
“我们不仅要增加每日乳制品的消费量，还要注重乳制品消费的多样性。”云南奶业协会秘书长陈德端说，近年来中国人的乳制品消费量快速增长，但人均消费量仍远落后于国际平均水平，且中国乳制品消费结构还比较单一，主要集中于奶粉消费，液态奶消费也只是局限于大中城市，而发达国家，除牛奶外，酸奶、奶酪等的消费量都很大。
陈德端说，干酪所含蛋白质容易被人体吸收，而且基本不含乳糖，是一种营养丰富、有利人体健康的乳制品，但在中国干酪消费尚处于起步阶段，绝大部分中国人基本不消费干酪。乳清蛋白是牛奶中可溶性蛋白质的总称，易消化吸收，体内利用率高。如果每天能摄取８到１０克乳清蛋白，对于提高中国人膳食结构的整体营养价值会起到很大作用。在美国，乳清蛋白和乳糖的年产量已超过了１００万吨，消费量也很大，而在中国，乳清蛋白的产量和消费量非常少。
昆明医学院副院长李燕说，新版本的《中国居民膳食指南》建议每人每天饮奶300克或相当的奶制品，目的是通过增加奶制品的摄入，有效改善国人营养素摄入不足的问题。消费者不仅应重视乳制品消费量，还应结合自身体质和饮用习惯，丰富乳制品种类。（记者关桂峰）
