请客吃饭,鲍鱼常作为海味八珍之首位居席上——因为它的价格让主家非常有“面子”。西方营养专家认为,今天全世界盛行吃鲍鱼,并且把鲍鱼的价格推得如此之高,都源于中国的饮食文化。在英国一只鲍鱼就是10英镑,在法国是10个法郎。为什么鲍鱼这么贵?其实,中国人的饮食文化,几千年来就是一种官场文化。所以饮食不仅是享受唇齿香味环绕,更重要是享受人前尊威富贵。
而回头看鲍鱼的营养,铁、钙、硒含量都很高;吃上2两,就满足了一个成人一天所需要的全部铁,1/2的硒,1/3的钙。但是,它的钠含量相当高(2两鲍鱼相当于6克盐),胆固醇含量也非常高。这也形成了一个悖论,有高血压、高血脂这类富贵病的人不适合多吃鲍鱼,但反过来,能吃得起鲍鱼的人,却多与这些病脱不开干系。
当然,鲍鱼好不好,不能完全通过营养分析下定论,毕竟食物都是复杂的整体。但可以肯定的是,如果您的出发点是“营养”,显然可以找到许多比鲍鱼廉价得多的解决方案。