受访专家／广东省人民医院营养科副主任医师 马文君
肥胖令人心烦，消瘦亦然。为了增重，不少瘦人狂吃猛喝，冰淇淋整箱买回家吃，进食很多肉类。这样的增重方式恰当吗？广东省人民医院营养科副主任医师马文君对此持反对意见。
狂吃增重不健康
“人的消瘦有多方面原因，有疾病因素，也有遗传因素等。如果不分缘由狂吃猛喝，就算成功增重，也给健康造成危害。”甜食及脂肪摄入过多可引起高血糖、高血脂、高胆固醇等疾病，摄入过量蛋白质则会加重人体肝肾的负担，在代谢的过程中还会产生许多有毒废物，造成脱水和体液酸化，产生疲劳。如果忽视水果、蔬菜的补充，更容易引起代谢的紊乱，造成机体免疫力低下。“不过，有的人吃很多也不见胖，这有可能受遗传影响，难以改变。”
增重还需均衡饮食
对于瘦人来说，怎样才能既增重又健康？马医生说，撇去疾病因素，单纯消瘦的人增重应该以均衡饮食为前提。“均衡饮食强调每天摄入的热量充足，蛋白质、糖、脂肪等合理分配，维生素、微量元素也要适量。”医生会根据患者的身高、体重、年龄和劳动强度来制定适合他们的饮食标准。但一般而言，年轻人增重每天摄入的热量可达到2000-2800千卡，老年人消化系统较弱，摄入热量应相对少一点，每天为1600-2000千卡即可。
忙人增重可补全营养素
如果一日三餐摄入的热量达不到以上标准，则应采取“加餐”的方法增加体重。“可以是一碗番茄鸡蛋面，也可以是牛奶、面包加水果。”马医生说，每日加餐1-2次即可，但原则是每餐的主副食都要搭配好。“主食包括米、面、薯类等，副食包括肉、奶、蛋、水果和蔬菜。”
很多人忙得一日三餐也保证不了，更不要说加餐了。马医生给出了一个忙人加餐的办法，即可补充全营养素。“营养素有很多种，一般建议喝均衡型的全营养素，每毫升可提供1千卡的能量，还可以提供人体所需的各种维生素和微量元素，每天喝一至两杯就可以额外补充营养了，尤其对那些因疾病引起消瘦、胃口差的人更有效。”
膳食对健康的影响是长期的结果，均衡饮食要养成习惯，并坚持不懈，才能充分体现其对健康的促进作用。(宋导 陈宝聪 凌茜雯 张玲玲)
