本报讯 羊城晚报记者张小磊报道：春节到来之际，亲朋好友相聚饮酒难免。连日来，肝病科每天都会接诊到因饮酒过量导致急性胃黏膜病变、急性胰腺炎和肝病发作等病症的患者。专家提醒，聚餐饮酒要适量，大量饮酒容易损害肝脏甚至酒精中毒。
一斤50度的酒排解需八小时
自恃平日酒量过人的小张，日前先是中午和同事聚餐，喝了近半斤白酒，晚上在老同学聚餐上，他又提着个酒瓶，一个个挨着敬。待小张回到自己座位时，当众呕吐起来，口唇发紫，众人忙把他急送医院，医生诊断为酒精中毒。
广东岭南肝病研究所杨炯主任介绍，酒精中的乙醇对肝脏的伤害是最直接，也是最大的。对一般健康人而言，每一小时肝脏的解毒功能只可能排解30克酒精，换而言之，一斤50度的酒起码需要8小时才能排解完毕。如果在短时间内大量饮酒，酒精停留在体内容易引起酒精中毒，轻则伤身，重则夺命。乙醇可以在胃及肝脏内转化为乙醛，乙醇及其代谢产物可引起肝细胞内脂肪沉积、肝细胞炎症坏死，一次大量饮酒会杀伤大量的肝细胞，引起转氨酶升高。研究表明，重度饮酒者中80%以上有一定程度的脂肪肝，10%至30%可发展为酒精性肝炎，10%至20%将发展为肝硬化。
喝水或醋或糖水可用来解酒
杨炯主任告诉记者，对患有或患过肝病的患者来说，其本身肝脏已有病变，饮酒可谓是雪上加霜，更需有节制，最好是戒酒，白酒、啤酒都在禁忌范围之内。除了患有肝病的人，患有胃溃疡、高血压、糖尿病、胆囊炎的病人，也要饮酒有节，千万不要因为面子或逞强去喝酒。如果喝多了，就多喝水或喝点醋、糖水来解酒，也可以服用一些药物，减少酒精对胃肠黏膜的刺激。杨炯主任提醒，酒精中毒的表现除了有恶心呕吐外，一般表现为颜面苍白、口唇微紫、皮肤湿冷、体温下降、瞳孔散大、脉搏快、呼吸缓慢有鼾声等，这时需要及时送医院救治。
节日巧做解酒护肝菜
节日期间，家人朋友聚会免不了要喝酒。如何吃得舒服又不伤身体，杨炯给出几点建议：
做下酒菜时放点蜂蜜：蜂蜜可以促进酒精分解排泄，保护肝脏，酒后喝些蜂蜜水可解除因大量饮酒导致的头痛感。做下酒菜时不妨用蜂蜜代替糖类，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。
做几款豆腐美食：豆腐的大豆蛋白中含有较丰富的半胱氨酸及维生素B1、B2。半胱氨酸能使酒精中的醛分解，并迅速排泄出体外，而维生素B1、B2也是酒精代谢的主要物质，可减轻心脏和肝脏的负担。
