营养保健品市场热衷于“炒作概念”，各式食品披着科学的外衣粉末登场。热爱生活的人都希望找到一双慧眼，在这个鱼龙混杂的市场捕获真正的健康。新浪健康特开设“营养沙龙”，邀请知名营养师，为网友解析营养保健领域的热门概念和话题，提供科学有效的营养指导。
本期沙龙嘉宾 中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长、中央国家机关健康大讲堂讲师团专家孙树侠
补充氨基酸，大豆是最好的选择
新浪健康：常听一些保健品的广告词中打出“补充人体氨基酸”的说法，还专门出了针对普通人群的氨基酸片。您能先讲一下氨基酸到底是什么东西，对人体有什么好处？
孙树侠：其实氨基酸就是蛋白质，它是构成蛋白质的基本构成物质，而蛋白质又是生物体内重要的活性分子。所以氨基酸是构成人体生命的基本物质。
人体中大约含有25种氨基酸，这25种氨基酸有不同的组成方式，进而构成千差万别的各种蛋白质。在这25种里头，其中蛋氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等8种是人体本身不能合成、但又必需的氨基酸，称为必需氨基酸。
在保健品中常说的有牛磺酸和组胺酸，大家在保健品上，牛磺酸和组胺酸讨论的比较热。是属于半必需氨基酸。
它们都组成蛋白质的要素，因此蛋白质的质量好坏，就看它们怎么组成得了。现在所说的优质蛋白，蛋白优不优质，其实是从氨基酸的组成成分来说的。一般认为动物蛋白优质蛋白较多，如鱼、瘦肉、牛奶、蛋类等。植物蛋白里面也有优质蛋白，比如说大豆蛋白，不光提供热量，它的蛋白是各个方面都非常好。所以说，大豆是最佳的蛋白食品。
新浪健康：是不是也是补充氨基酸最好的？
孙树侠：对，大豆补充蛋白质的同时肯定就是在补充氨基酸。现在国外，也在推崇一些新的高蛋白谷物，如奎奴亚藜。它所含有的蛋白质质量要优于肉类之中含有的蛋白质。这个在国外用作稻米的替代品，国外很多的健康食品很推崇这个。这个在国内现在没有，但是也有一些替代品。
日常饮食即可达到标准，孕妇老人可以适量补充
新浪健康：现在有好多保健品打着补充氨基酸的概念，一般人有必要用这种氨基酸的保健品来补充吗？
孙树侠：其实我们日常饮食所摄入的氨基酸就已经基本上够人体所需了。
补充氨基酸说白了就是补充蛋白质，其实人们现在缺蛋白质吗？当然不缺，恰恰相反，是蛋白质太多了。生活水平的提高让我们饮食里面，包括谷物和蔬菜里的营养就足够了。
一般标准是每天男子是44克(优质蛋白)，女子是36克优质蛋白，这个量我们都是很容易达到。过去生活条件不好，处于贫困线以下的人群可能缺蛋白质，现在反而是有点过剩了，没有必要再过度补充。
如果是老年人的话，可以稍微再补一点，比如补一点动物的优质蛋白，但只要一点点就够了，几克就够了。
新浪健康：一般什么人会需要这些氨基酸类的保健品？
孙树侠：生病的人体质虚弱，可以补充一些氨基酸类保健品。孕妇也可以适当的补充必需氨基酸。再就是60岁以上的老年人可以适当吃一些。
