“涮羊肉”因为吃法简便且味道鲜美，是冬天里人们最喜欢的饮食之一。几浪的冷空气，使市民感到冬天的寒意，三五知己一次去涮羊肉是一件开心的事情，但记者要提醒的是，涮羊肉一定要熟。
据专家介绍，涮羊肉没有熟透就吃，就可能会有染上旋毛虫病的危险。旋毛虫病是人畜共患的一种寄生虫病，可引起十二指肠炎，损害多种器官，并引起全身毒血症症状。人若生食或半生食含有旋毛虫幼虫包囊的肉类就可能会被感染。为了防止染上旋毛虫病，一定要把肉片煮熟煮透，用高温杀死肉片中可能存在的细菌和寄生虫卵。为此，火锅汤中温度要高，涮羊肉时间不宜太短，尤其不要用筷子夹住羊肉在锅里一涮便吃，羊肉至少应该在沸腾的锅内烫1分钟左右，看到肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃。
