王玲
中、高考进入最后一个月冲刺阶段。在最后这一个月时间里，家长和考生都处于高度紧张的备考状态，这一个月也是考生最关键的奋战期。考生备战，家长能做的就是帮助考生补充需要的营养。因为这一段时间是最耗费脑细胞的，不管是从身体上还是从精神上都需要跟上营养。若不注意，便会导致体力下降，力不从心，影响考试成绩不说还会有损身体健康。
中高考倒计时一个月
一日三餐要吃好
安神补脑品销量增加
记者走访的几家药店里，补脑保健品名目繁多，国产、进口一应俱全，价格多在几百元之间。售货员说，这类产品平时卖得就不错，近期销量则明显增加，多是家长给孩子提神、抗疲劳、改善睡眠、补脑用的。
不少考生家长会关注一些补脑的保健品，而这些保健品主打的DHA或脑黄金概念，其实在鱼虾贝类中就能获得，深海鱼中尤为丰富。"omega-3脂肪酸，是大脑的重要组成部分，但人类的大脑细胞发育、增殖在幼年时已经完成，成年后补充大量omega-3脂肪酸并不会让大脑细胞增殖。"专家指出，所谓深海鱼油、核桃粉之类的补脑保健品，并不能真的让大脑长出新细胞来"补脑".帮助考生增强记忆、缓减紧张情绪，专家建议可多补充蛋白质、磷脂、碳水化合物、维生素A、B、C族维生素以及钙、铁等营养素。
大豆类食品、蛋黄、动物肝脏、坚果类食品也都具有补脑的功效。浙江医院营养科陈洁文提醒家长，坚果类和大豆类食品每天总摄入量不得超过50克，因为这类食品脂肪含量较高，过度摄入容易引起肥胖。
瓜果品种要多样
但只吃应季的
新鲜蔬菜和水果中含有丰富的维生素C和膳食纤维，维生素C既可促进铁在体内的吸收，更重要的一点，它还可以增加脑组织对氧的利用。陈洁文说："每天摄入1斤至1.5斤的蔬菜，最好是多种颜色的，红黄蓝绿紫都要吃，因为不同色食物补充人体五脏六腑各部位缺少的营养素，像黑色的就是补肾的。"吃生鲜水果时也要注意，品种可以适当变换，最好食用应季瓜果，每天的量不宜超过8两，切忌贪吃。
适当吃一些粗粮杂粮也很有必要，如红豆、绿豆、糯米等。这类食物含有丰富的维生素B1和膳食纤维，一方面维生素B1本身对增进食欲能起到很好的作用。另一方面，维生素B1还可以帮助大脑和利用血糖产生能量，使大脑更好地工作。
早餐要吃好，
三餐主食不能少
要重视早餐，面临高考的学生们脑力消耗很大，而上午又是学生们记忆力较好、头脑较清醒的时间段，所以早饭对于考生们来说最为重要。平时不吃早饭的同学，最后这段时间，一定养成吃早餐的习惯。
早餐的主食可以是包子、馒头、米粉，基本上所有五谷杂粮都可以；还可以吃少量肉类，因为脂肪类的食物对提高记忆力有一定帮助。饭后半小时至一小时可吃一些水果补充维生素。
三餐主食一定要有。陈洁文强调，考生的饮食除了保证必要的营养素外，主食的摄入量一定要保证。"一日主食品种最好有两种选择，除了平时在吃的米饭、面食，另一种主食最好为粗粮或杂粮。"陈洁文建议。这类主食可放在早餐或晚餐时食用，例如晚上喝点小米绿豆粥，小米含有丰富的色氨酸，具有安眠作用，易于消化。
考生食谱不要
有太大的变化
晚上复习，有些考生希望通过喝咖啡来提升。咖啡里面含有一定的咖啡因，有提神的作用，在白天适量喝一点不是特别浓的咖啡是可以的。但建议晚饭以后不要喝咖啡，因为咖啡易兴奋神经，导致难以入睡，会影响第二天的学习状态。
对于学生的饮食习惯和饮食规律不要轻易改变，家长不要因为临近考试就逼迫孩子一个劲的吃东西，导致孩子吃太多，保持原有的生活秩序即可，切忌乱给孩子乱补，也不要大补。浙医二院营养科副主任医师张片红提醒："家长准备每天的食谱时，不要有太大变化，原来吃什么，现在还吃什么，要是突然在短期内改变食谱，反而会在心理上给孩子加重负担。"
其次，不要给学生吃平时不吃或是不喜欢吃的食物，以免孩子出现身体不良反应或者呕吐等症状。可以适当地根据孩子的口味改变烹调手法，张片红说："比如平时我建议大家吃清蒸鱼，但在高考前家长可以烧一些红烧或者油炸鱼都可以，只要符合孩子的口味。"
夏季凉拌菜开始出现在餐桌上，陈洁文也表示冷热菜要平衡。吃的时候注意安全、卫生，尽量不要买成品。可以自己在家做，但做的时候要注意清洗干净，同时砧板、菜刀等要生熟分开，防止交叉感染。另外，不要随便在小摊上买东西吃，尽可能不吃或少吃冷饮，以免吃坏肚子，在吃东西前要将手洗干净。
