番茄含有丰富的营养,多吃有益.习惯上,番茄做法大多凉拌、做汤、炒鸡蛋.这里,为大家介绍几种番茄的夏季另类做法,趁夏季番茄大量上市,不妨试着多做几种花样.
番茄冰饮
原料:番茄500克,白糖100克.
制作方法:①选新鲜、成熟番茄,洗净后切小块,加入白糖拌匀,腌两小时,待腌出汁备用;②将其放入冰格内,置冰箱中冷冻成冰块即可.
特点:色泽鲜红,酸甜可口,生津开胃,促进食欲.
番茄冰淇淋
原料:番茄100克,牛奶100克,奶油30克,水70克,鸡蛋两个,白糖50克,香精少许.
制作方法:①将番茄洗净去皮,切成碎块,加水煮沸成酱汁备用,牛奶煮沸备用.②将糖、鸡蛋加入稍凉的番茄汁内,边加入边不断搅拌,再加牛奶,搅匀备用.③将混合液加热、过滤、晾凉,加奶油、香精,拌匀.④把上述混合液置冰箱冷冻,并经常搅拌,凝冻后即可食用.
特点:酸甜可口,具有番茄特有风味,食之不腻.
番茄粥
原料:番茄250克,粳米(或糯米)200克,白糖150克,清水1000克.
制作方法:①先将番茄洗净,撕去外皮,切成丁.②清水下锅加米煮成粥.③将白糖、番茄加入米粥中,继续煮沸片刻,倒出晾凉.④将粥放入冰箱中保存,食之取用.
特点:酸甜可口,具有生津止渴、健胃消食之效.(马寿春)
