科学的饮食对于很多疾病具有预防作用。美国癌症研究所前不久公布了抗癌新食谱,即多吃低脂肪、纯天然、高纤维的食物。低脂肪就是多素少荤。
每天的食物品种应尽量多样化,荤素搭配,经常调换,可保证营养充分,同时还要避免热能过剩,尤其是控制动物脂肪的摄入量,避免引起肥胖,而肥胖是癌症的诱发因素。营养专家建议,人们就餐时,素食至少要占2/3,而动物蛋白最好不超过1/3。多吃蔬菜,少吃加工熟食。 高纤维食物的防癌功能也很好,玉米、大豆、荞麦以及坚果都是不错的选择,尤其是杏仁。
巴基斯坦的罕萨地区是世界著名的长寿乡,这里几乎没有人患癌症。医学研究认为,这可能与大量食用杏仁和杏仁油有关。无独有偶,在南太平洋上的岛国斐济,全国100多万人口中,也很少发现癌症患者,人们的寿命都很长,被称为“长寿王国”。据调查,这与斐济产杏,人们喜欢吃杏有很大关系。
苦杏仁甙由葡萄糖、本甲醛、氢氰酸等多种成分组成,还含有丰富的蛋白质、多种维生素及矿物元素等成分,尤其是维生素E的含量在坚果中遥遥领先。芬兰一项针对2.9万名男性吸烟者进行的研究发现,血液里维生素E含量高时,肺癌发病率就会降低19%至23%。露露杏仁露是以杏仁为主要原料,经常喝也能起到一些预防作用。冬天喝一杯热的杏仁露,还能驱寒暖胃。专家建议,人们平时还要科学运动、生活规律、多喝绿茶、多晒太阳,有利于预防癌症。
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