最新出版的《美国临床营养学》杂志刊登的两项最新研究发现，多吃含有大量n-3脂肪酸食物的人，患2型糖尿病的危险大大降低。
美国哈佛大学完成的这项研究涉及3088名美国中老年人。研究发现，血液中不饱和脂肪酸的水平与糖尿病发病率有关系。研究确认了n-3脂肪酸能改善超重人群的胰岛素功能，减少患2型糖尿病的可能性。
此外，美国路易斯安那州立大学的研究也表明，每天补充一定量的鱼油，可以改善超重者的胰岛素分泌。在服用12周鱼油后，70％的人胰岛素功能有了明显的改善。
因此，研究人员建议，2型糖尿病患者或超重者最好每周吃两次像三文鱼、鲜鱼、蜻鱼、沙丁鱼、金枪鱼和虹蹲鱼这样的鱼类。
研究人员还提醒，吃鱼的方式与n-3脂肪酸的摄人量关系极大。油炸会导致鱼肉中的n-3脂肪酸消失殆尽，所以吃鱼最好清蒸。
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