“太油”、“太咸”、“选择太少”等在外就餐时经常听到的消费者抱怨往后有望得到缓解。9月16日，中国肯德基餐饮健康基金、中国烹饪协会主办的“全国餐饮企业营养健康高级研修班”在北京举办，来自北京、辽宁、湖北、河北、内蒙、四川等全国50家知名餐饮企业的董事长、总经理等高层管理者参加了为期3天的培训研讨。作为中国最大的餐饮企业，有着“连锁餐饮业黄埔军校”称号的百胜餐饮分享了肯德基在营养健康领域的领先做法。
调查数据显示，中国城市居民月均在外就餐达36.3次。随着频率的提高，消费者除了考虑口味和食品安全之外，越来越关心在外就餐的营养健康问题。而通过对北京、上海、广州三地的餐馆调查，在外就餐时人们的膳食结构与在家用餐有明显差异，谷类食物少、动物性食物多，能量、脂肪、钠的摄入量均显著高于在家用餐，其中脂肪供能比达到47，而碳水化合物供能比仅为29，“油多”“盐多”成为消费者普遍关心的营养健康问题。
世界营养科学联合会6位执行理事之一、中国疾控中心营养与食品安全所杨晓光研究员外出就餐建议：选择蔬菜和水果；选择瘦肉；避免含糖和酒精饮料，选择白水或苏打水；选择小分量的菜肴；关注餐厅是否提供就餐的相关营养信息；慢慢吃，吃饱后不再多吃；如果不能抵制诱惑，试图和你的朋友分享甜点；蔬菜上不要涂抹黄油、沙拉酱；选择能提供健康菜肴的餐厅；最好步行到餐厅。
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