按说，秋天不太适合吃姜，不过现在霜降已过，下一个节气就要立冬了，适量吃一些姜，尤其是寒性体质的人吃点姜是有好处的。
手脚冷胃寒多吃姜 阴虚肝火旺少吃姜
体质偏寒怕冷、手足发凉、吃冷食后易腹泻的人，可以吃点姜温中驱寒。胃寒、食欲不振的人，姜有增加食欲和驱寒暖胃的效果。得了风寒感冒的人，吃点姜能解表散寒。阴虚燥热体质的人少吃姜，或者吃姜皮，否则会更烦热。肺热咳嗽、胃热呕吐、痔疮出血的人，以及肝火旺的人也要少吃姜。
带皮吃姜行水消肿 削皮吃姜温热解毒
姜肉与姜皮的性味功效相反：姜肉性温，可发表健胃、止呕解毒；姜皮性凉，能行水消肿。平常做菜，为保持姜的药性平衡，发挥整体功效，就不要刮姜皮了，在做寒凉性菜肴时需用姜来调和寒性，这时要削姜皮。
早晨吃姜特有精神 晚姜烂姜酒姜别吃
民谚有“早吃姜，补药汤；晚吃姜，见阎王”的说法，晚上吃姜到没有见阎王那么可怕，不过早晨吃姜是真有讲究的。姜最擅长宣发阳气，早晨正是生发胃阳的好时候，此时吃姜，对胃好，还能能加快血液流动，有提神的功效。
青岛人喜欢在黄酒里放上姜片煮，这就有点热上加热，除非是寒凉体质的人，否则容易积热。另外，有人常常说“烂姜不烂味”，即使姜烂了也照用，这也不对，姜腐烂后会产生有毒物质黄樟素，可能诱发肝癌、食道癌等疾病。
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