雪莲果,非我国新疆的天山雪莲之果也,为南美洲安第斯山脉野生的水果,国外又称“神果”,现已有栽培面市。它含较高的果寡糖和二十多种人体必需氨基酸及钙、镁、锌、钾、硒等微量元素。能软化血管、降低血糖,对老年人的心血管有明显的保健作用,亦适合糖尿病、减肥者食用。它清热下火、清肝解毒,在秋燥时与稍温而又补益的鸡肉为汤,既润燥清热,又滋阴补益,为理想的水果滋润汤水。
材料:
雪莲果500克、鸡半只、猪瘦肉150克、芡实80克、生姜3片。
烹制:
1. 雪莲果去皮、切块;鸡宰洗净,去脏杂、尾部,切块;猪瘦肉洗净;芡实稍浸泡。
2. 一起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改为文火煲约2小时,下盐便可,为3~4人用。
推荐:省中医院药师 佘自强
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