高血压是心血管疾病的主要危险因素之一。美国杜兰大学研究人员最近发现,富含大豆蛋白的膳食有助于控制人体血压。研究人员开展了一项临床试验,300多位受试者被分成三组,分别每天摄入40克大豆蛋白、碳水化合物补充剂,或是其他膳食物质。8周后,服用大豆蛋白的受试组,其收缩压平均降低了2毫米汞柱,而舒张压也呈现下降趋势。
根据早前美国其他研究数据推算,收缩压下降2毫米汞柱,人们因中风死亡的风险将降低6%,因心脏病死亡的风险将降低4%,而总体死亡风险将降低3%。研究人员建议,人们可以将膳食中的部分精米、白面等替换成富含大豆蛋白的食品或饮料,如豆腐、豆浆、豆芽等,并认为这是有助改善血压的一种重要的营养干预措施。
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