导读：海鲜水产滋味鲜美，备受大众喜爱。其营养丰富，也一直备受营养学家推崇。然而，随着环境污染、药物残留等事件的层出不穷，怎么安心吃到水产品不禁让人担忧。
带菌海鲜频频导致“食物中毒”
近日，深圳市疾控中心对该市的海鲜和淡水水产检测结果发现：海产品的带菌率明显高于淡水产品。
海产品中带菌率最高的依次为：1、蟹类 2、鱼类 3、贝类；带菌率最低的为：虾类。
研究称，这些带菌海鲜与近年来发生的食物中毒事件有极大关联。
吃什么样的鱼最安全呢？
我们最常吃的鱼类排在危险名单的第二名，许多人不禁要问，怎样安全吃鱼呢？
台湾《康健》杂志建议，吃鱼要选择小型鱼。首先，小型鱼处于食物链底层，积累的毒素更少，更加安全。其次，小型鱼的数量较多，对生态的冲击较小。中国农业大学食品学院副教授、中国营养学会理事范志红认为，即使同一品种的鱼，个头小的也更加安全。
不过，鱼的什么位置毒素最高您知道吗？
鱼什么位置“毒素”最高？
同时，素食的鱼也比荤食鱼更加安全。上海市环境与儿童健康重点实验室副主任颜崇淮表示，金枪鱼等肉食性鱼类处于食物链顶端，体内污染物含量高，老人或儿童应尽量少吃，以降低毒素摄入风险。
另外，许多人吃鱼的时候喜欢吃鱼肚子，觉得刺少又肥嫩。颜崇淮指出，其实鱼的肚皮往往是污染物浓度最高的地方，毒素容易沉积其中。
