VIP标识 上网做生意,首选VIP会员| 设为首页| 加入桌面| | 手机版| 无图版| RSS订阅
食品伙伴网,关注食品安全,探讨食品技术
 
当前位置: 首页 » 食品安全 » 营养与健康 » 正文

老年人宜多吃含铜食物

放大字体  缩小字体 发布日期:2011-12-23  来源:大河健康报  浏览次数:679
核心提示:铜是人体中不可缺少的一种微量元素,对于维持人体正常生理功能起着非常重要的作用。

  铜是人体中不可缺少的一种微量元素,对于维持人体正常生理功能起着非常重要的作用。世界卫生组织推荐成年人铜摄入量为每天2毫克,老年人由于胃肠道消化减弱,易造成铜缺乏。当人体内缺铜时,脑细胞中色素氧化酶减少,活力下降,易使人出现记忆力减退、思维混乱、反应迟钝、步态不稳、运动失常等。另外,心血管中的弹性蛋白和胶原蛋白的生成,有赖于铜离子的催化和激活,人体若长期缺铜,会造成动脉硬化,导致冠心病的发生。

  要预防老年人铜缺乏症,关键在于饮食上更多摄入一些富含铜的食物,如虾、牡蛎、海蜇、鱼、蛋黄、肝、西红柿、豆类及果仁等。吃东西时要嚼碎,以利于铜的吸收,不吃或少吃制作过精的食物。同时,在饭后不要立即服用维生素C,因为维生素C会妨碍铜的吸收。

    【相关阅读】

    “少白头”要多吃海鲜等含铜食物

    鸡蛋并非铜墙铁壁 最多可放半月

    壮骨“五兄弟”

    老年人应多吃含铜食物

编辑:yuanlee

 
关键词: 老年 饮食 少白头
[ 网刊订阅 ]  [ 食品安全搜索 ]  [ ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ] [ 返回顶部 ]

 

 
 
推荐图文
推荐食品安全
点击排行
 
 
Processed in 0.238 second(s), 16 queries, Memory 0.94 M