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专家:用复合调料 无需再加盐

放大字体  缩小字体 发布日期:2012-01-11  来源:武汉晚报  浏览次数:368
核心提示:俗话说“民以食为天,食以味为先”。过去的调味料只是盐、酱、醋等简单品种,而今食品科技提炼的复合调味料如鸡精、色拉酱、咖喱粉、各种火锅汤料、浓汤宝大行其道。专家提醒,调味品始终是辅助性作料,不宜多吃。使用后,无需再加盐。

  “速食主义”当道  复合调味料俏销

  俗话说“民以食为天,食以味为先”。过去的调味料只是盐、酱、醋等简单品种,而今食品科技提炼的复合调味料如鸡精、色拉酱、咖喱粉、各种火锅汤料、浓汤宝大行其道。专家提醒,调味品始终是辅助性作料,不宜多吃。使用后,无需再加盐。

  昨日,汉口赵家条的罗女士又去超市购买各类复合调味料。平时,她翻着花样制作美食,咖喱鸡丁块盖浇饭、香菇鸡蓉羹、鱼片蔬菜汤……包装一拆,直接入料,真是方便、快捷。最近天冷,火锅汤料和浓汤宝就成了她的法宝,一家子吃得津津有味。

  据销售人员介绍,这些复合调味料的主要购买人群还是年轻人,他们上班节奏快,吃饭多图省事。记者发现,大部分汤料只有原料标注,没有营养列表,钠(食盐)含量也含糊不清。湖北省营养学理事、协和医院营养医师蔡红琳介绍,“复合调味品”是指用两种或两种以上的调味品配置,经过特殊加工而成的调味料,往往会添加盐提鲜,由于国人盐摄入量普遍超标,不宜食用过多。她提醒高血压、肾病等慢性病人群,最好避免食用。

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编辑:yuanlee

 
关键词: 饮食 复合 调料
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