《美国糖尿病协会杂志》刊登美国密歇根州立大学一项最新研究发现，儿童多吃富含纤维素的蔬菜和全谷物等食物，有助于降低日后心脏病危险。
新研究负责人乔·卡尔森博士及其同事，对2000多名12~19岁的美国孩子的饮食及其代谢综合征的症状进行了研究。这些症状包括：高血压、高血糖、高血脂、好胆固醇水平过低及腰围过粗等。结果发现，在纤维素摄入量最低（每1千卡路里食物中纤维素不足3克）的孩子中，危险为9%，而摄入纤维素最多（每1千卡路里食物中纤维素至少11克）的孩子中，危险仅为3%。
卡尔森建议，要使儿童心脏更健康，每天应该吃3份水果、3份蔬菜和2份全谷物食物。全谷物食物主要包括：全麦面粉、全麦面包、燕麦片、糙米和大麦等。
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