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避免“营养素缺乏”老年人饮食宜多元

放大字体  缩小字体 发布日期:2012-01-29  来源:老年生活报  浏览次数:358
核心提示:现代社会,“高血压、高血脂、高血糖”俗称的“三高”问题威胁了很多中老年人,一些老年人对于饮食就特别注意,凡高蛋白、高脂肪的食物统统不吃,反而让身体处于营养不良的状态。

  现代社会,“高血压、高血脂、高血糖”俗称的“三高”问题威胁了很多中老年人,一些老年人对于饮食就特别注意,凡高蛋白、高脂肪的食物统统不吃,反而让身体处于营养不良的状态。

  过度控制蛋白质摄入引发“肌肉衰减综合征”

  当老人靠拒绝美食,费劲力气减下苗条身材后,又要当心“肌肉衰减综合征”发生。有专家介绍,“肌肉衰减综合征”会导致老人走路乏力、内脏下垂、骨质疏松。

  “肌肉衰减综合征”更多表现为老年人活动能力降低,行走、登高、坐立、举物等各种日常动作完成有困难,甚至可能逐步发展到难以站起、下床困难、步履蹒跚、平衡障碍、极易摔倒骨折。

  同时,出现肌肉松弛、皮肤褶皱增多、身体虚弱、抵抗力下降的症状。

  老年性肌肉衰减的原因有很多,蛋白质营养不良是主要危险因素之一。长时间蛋白质不足,老年人的骨骼肌就会老化、萎缩,使得骨骼肌逐渐减少,肌力逐年下降,并逐步发展到难以站起、平衡障碍、极易摔倒骨折等情况。

  避免“营养素缺乏”老年人饮食宜多元化

  专家介绍说,老年人的膳食应该讲究要多样化,通过多种食物的摄入来达到营养全面、均衡的目的。一般情况下,老人的主食中应包括一定的粗粮、杂粮来补充维生素、矿物质和膳食纤维。此外,老年人还应适量食用动物性食品。禽肉和鱼类脂肪含量较低,较易消化,适于老年人食用。多吃蔬菜、水果,蔬菜水果含丰富的维生素、膳食纤维等,可预防便秘。饮食清淡、少盐,烹调方式采用蒸、煮、炖、焯,避免摄入过多脂肪导致肥胖,也避免过多的钠摄入引起高血压。

  胃肠功能不好老人也可能营养不良

  专家介绍,很多人上年纪后味觉变得迟钝,对曾经钟爱的美食也失去兴趣,再加上不少老年人唾液分泌减少,牙齿也不好、咀嚼功能差,导致食欲直线下降。

  此外,老年人胃肠功能退化后,消化能力减弱,很多时候即使吃进去了,身体也不能很好吸收。食物进肚后不是囫囵吞枣,不消化,就是穿肠而过,吃了就拉,很多营养成分根本无法吸收。有专家表示,一些营养不良还可能与老年病有关。

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编辑:yuanlee

 
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