长期以来，人们一直认为，牛奶不仅有助于骨骼健康，还能为身体补充维生素和蛋白质。而如今又发现，牛奶有助于增强记忆力。研究发现，经常喝牛奶，如酸奶、奶酪甚至冰淇淋等其他牛奶制品的人，在脑力测试中的表现更好。美国缅因大学的研究人员972名参与者填写了一份关于他们日常饮食的详细调查，包括他们摄取牛奶制品的频率，即使他们只是在茶或咖啡里加奶。所有参与者的年龄介于23岁至98岁之间。之后，他们又完成了8项检测注意力、记忆力和学习能力的严格测试。发表在最近出版的《国际乳品》期刊上的这项研究称，每周至少摄取5到6次牛奶制品的成年人，在记忆力测试中的表现要远远好于那些很少摄取牛奶制品的人。
研究人员指出，新发现的这种有益大脑的好处，让人们又多了一个每天饮用低脂或脱脂牛奶的理由。在一些测试中，与那些每周摄取2至4次牛奶制品的人相比，很少摄取牛奶制品的人的测试失败率要高5倍。研究人员认为，牛奶中的某些营养成分，比如镁，有助于延缓记忆衰退。他们还猜测，牛奶制品可能有助于预防心脏病和高血压，因为这也能够帮助维持大脑正常运转。
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