瓜子小心陈货抛光
从价位上来说,建议挑选价格适中的,如果便宜得不正常,要谨慎购买。从品牌上讲,应选择正规厂家生产的知名品牌的产品。从外观上看,如果表皮很亮,可能是不规范加工;如果表皮颜色看起来很好看,非常均一,则可能是陈货抛光后的结果。
在试吃瓜子之前,可以连皮品一品,看看有没有特殊的气味,如果有油性的味道或者陈味,可能是食品添加剂超标或者陈年的瓜子翻新。此外,尽量吃原味的瓜子,因为原味瓜子的添加剂比较少。
松子不要选择过油的
对于挑选松子,剥开壳以后把果仁放在手里,看看是否干爽,不要选择那些很油的。从色泽上看,尽量选择松仁颜色白一点儿的。在选购时,消费者可以捧一把松子深呼吸闻一闻有没有陈味,如果是去年生产的,则会有返油的味道,真正的好松子吃第一个时不会很香也不会很油,仔细回味才能品出香味。
开心果开口较大是自然开
开心果分机开和自然开两种,后者口味要比前者好。一般来说,开口较大的是自然开。从口味上来说,不要选择那些第一颗吃起来就非常鲜的开心果,这种一般是味精和香料加得过多;从果壳的颜色来看,不要选择果壳雪白的开心果,那是漂白的结果,应该选择果壳颜色接近黄或是自然黄的。
榛子清香味重的比较好
尽量购买原味的榛子,看看开口是否适合手剥,可以品尝一下,清香味重的榛子质量比较好。真正的好榛子外壳上多少有一点儿光泽,如果颜色灰暗,则可能有点儿问题。
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