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3种食物摧毁钙质吸收 维D和镁促进钙吸收

放大字体  缩小字体 发布日期:2012-03-02  来源:爱美网
核心提示:为什么补钙补不少,还是缺钙?骨头汤、牛奶、酸奶……补钙的食物样样都不少吃,可身体还是缺钙。到底怎么回事?也许是你同时吃了某些导致钙质流失的食物!以下这3类食物就会在不知不觉中赶走你的钙质。

  为什么补钙补不少,还是缺钙?骨头汤、牛奶、酸奶……补钙的食物样样都不少吃,可身体还是缺钙。到底怎么回事?也许是你同时吃了某些导致钙质流失的食物!以下这3类食物就会在不知不觉中赶走你的钙质。

  一、高蛋白

  富含高蛋白的食物:大量的荤食、过量的豆制品等。

  高蛋白饮食是引起骨质疏松的关键原因,每天摄入80克的蛋白质,将导致37毫克的钙流失,过量摄入大鱼大肉,体内过多分解的脂肪酸将非常容易与钙质结合,“拉着”钙一起被排出体外。

  对策:“荤素平衡”是提高钙利用率的好办法。

  比如炖鱼的时候加些豆腐,鱼肉中的维生素D就能大大促进人体对豆腐中钙质的吸收。同理,炖羊肉的时候放些红萝卜,牛肉和番茄一起煮等等,都是补钙的好方法。

  二、磷

  富含磷的食物:碳酸饮料、咖啡、汉堡、炸薯条、比萨饼、动物内脏等

  一个健康的身体里钙与磷的比例应该使1:0.5,只有在这个环境下,钙质才能被身体顺利吸收,发挥其应有的作用。

  过量的磷就会把钙质赶出体外

  或许,您常常抵挡不住可乐、汉堡的诱惑,也离不开咖啡、速食比萨的香浓,甚至还很爱吃动物的内脏,这些可能都是含磷量高的食物,如果摄入过多,就会导致体内钙和磷的比例失调。

  这样,过量的磷就会把钙质赶出体外,任凭你吃再多的补钙食物也无济于事了。

  对策:食用类,一定要同时补充足够的蔬菜,而蔬菜中的钙和钾可中和肉类中的硫酸和磷酸。吃肉的时候,配上芝麻酱,芝蔴富含钙,是补充钙的重要来源,它又可使血液呈弱碱性。

  三、植酸、草酸

  富含植酸、草酸的食物:几乎所有的蔬菜

  刚说了荤菜对钙质吸收的阻碍,马上我们就要找素食的麻烦了,既然植酸、草酸隐藏在几乎所有的蔬菜中,那是不是说我们就不能吃蔬菜啦?这是错误的想法!

  对于习惯在吃饭时荤素搭配的人来说,多吃点菜并没有坏处,但是素食主义者就要当心了!

  素食主义者所摄入的蔬菜中草酸和植酸含量太多,过剩的草酸和植酸将同钙元素结合,形成不被肠道吸收的物质最终被排出体外。这也就是素食者常常会得“软骨病”、“骨质疏松症”的原因。

  对策:对含草酸多的蔬菜先焯水破坏草酸,然后再烹调。如:甘蓝菜、花椰菜、菠菜、苋菜、空心菜、芥菜、雪菜、竹笋。

  补钙不补镁,钙质不吸收

  人们补钙的时候,只注意补充维生素D,却往往不知道要补充镁。钙与镁似一对双胞胎兄弟,总是要成双成对地出现,而且钙与镁的比例为2∶1时,是最利于钙的吸收利用的了。

  所以,在补钙的时候,切记不要忘了补充镁。含镁较多的食物有:坚果(如杏仁、腰果和花生)、黄豆、瓜籽(向日葵籽、南瓜籽)、谷物(特别是黑麦、小米和大麦)、海产品(金枪鱼、鲭鱼、小虾、龙虾)。

  日常补钙对策:

  1、多食用钙质含量高的食物:牛奶、酸奶、奶酪、泥鳅、河蚌、螺、虾米、小虾皮、海带、酥炸鱼、牡蛎、花生、 芝麻酱、豆腐、松籽、甘蓝菜、花椰菜、白菜、油菜等。

  2、多做体育运动:运动可使肌肉互相牵拉,强烈的刺激骨骼,加强血液循环和新陈代谢,减少钙质丢失,推迟骨骼老化,同时有利于人体对饮食中钙的吸收。

  3、多晒太阳:紫外线能够促进体内VD的合成利于钙的吸收。但紫外线不能穿透玻璃所以不能隔着玻璃晒太阳。

  4、吃好早餐:牛奶燕麦粥、虾皮蛋羹等等。

  日常6大食物帮助钙质更好吸收

  1、无花果。无花果的膳食纤维含量很高,每240克含6.6克膳食纤维。它还富含钙、钾和镁。研究显示,无花果的膳食纤维有助预防乳腺癌。如果吃不到新鲜的,干无花果也一样。

  2、豆类。干豌豆、扁豆、黑豌豆和青豆等都是高纤维食物中的明星。多数豆类富含蛋白质、叶酸、铁和B族维生素,而脂肪含量极低。豆类消费越多,心脏越健康。

  3、大麦。大麦的纤维含量与豆类旗鼓相当。大麦中的膳食纤维对降低胆固醇和促进肠道健康有益。同时它还富含硒,对降低直肠癌的风险和促进甲状腺激素代谢有帮助。

  4、茄子。许多人觉得茄子软乎乎的,膳食纤维很少。其实茄子每提供20卡路里热量,就能提供3克纤维。因为热量低,所以茄子便于提供更多的膳食纤维。同时,茄子的镁、钾、叶酸、B6、维生素C、维生素K的含量都很高。\

  5、梨。一只梨的能量大约为100卡,含有5.2克膳食纤维。除了做水果,梨还能做凉拌菜吃。

  6、绿叶菜。一杯芥蓝能提供一个人每日所需纤维的11%,5倍的维生素K,2倍的维生素A和60%的维生素C,但只有21卡的能量。二杯菠菜就有4.3克膳食纤维,生菜则有2克。

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编辑:yuanlee

 
关键词: 补钙 促进 钙质 吸收
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